Sgombro all'agro

In una ciotola, marinare il filetto di sgombro con il succo di limone, l'olio d'oliva, sale e pepe per 10 minuti.

Cuocere il filetto di sgombro in una padella antiaderente a fuoco medio per circa 5 minuti per lato, fino a quando non è cotto e dorato.

Nel frattempo, in un'altra ciotola, mescolare lo yogurt greco con la scorza di limone, il prezzemolo e l'erba cipollina.

Servire il filetto di sgombro caldo, accompagnato dalla salsa di yogurt e guarnire con fette di limone fresco.

Iniziare preparando il filetto di sgombro, eliminando eventuali lische e sciacquandolo sotto acqua fredda.

Posizionare il filetto di sgombro in un tegame e cuocerlo a vapore per circa 10 minuti fino a quando diventa tenero.

In una ciotola, unire l'aceto di mele e il succo di limone, quindi marinare lo sgombro per 30 minuti a temperatura ambiente.

In un altro recipiente, mescolare l'aglio tritato, la menta, lo yogurt greco, il sale, il pepe e l'olio d'oliva fino a ottenere una crema omogenea.

Scolare lo sgombro dalla marinatura, adagiarlo su un piatto e guarnire con la salsa di yogurt e menta.

Servire subito, accompagnato da una fresca insalata verde.

Inizia preparando il filetto di sgombro: sistemalo su un foglio di carta forno e spruzzalo con il succo di limone, aggiungendo sale e pepe a piacere.

Avvolgi il filetto nella carta forno e cuocilo a vapore per circa 10 minuti.

Nel frattempo, in una ciotola, mescola lo yogurt greco con la scorza di limone e la menta tritata fino a ottenere una crema omogenea.

Una volta cotto, trasferisci il filetto di sgombro su un piatto e irroralo con la crema di yogurt.

Lascia riposare per 5 minuti prima di servire, per permettere ai sapori di amalgamarsi.