Simple and Easy Coq au Vin Low Carb

In una pentola capiente, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio.

Aggiungere la cipolla tritata e l'aglio schiacciato, facendo rosolare per 2-3 minuti fino a doratura.

Unire i petti di pollo tagliati a cubetti e rosolarli per circa 5-6 minuti, mescolando frequentemente.

Aggiungere le carote a rondelle e i funghi affettati, mescolando bene.

Versare il vino rosso e portare a ebollizione per 2 minuti, mescolando per deglassare il fondo della pentola.

Aggiungere il brodo di pollo, il rosmarino, il sale e il pepe. Mescolare bene e portare nuovamente a ebollizione.

Coprire la pentola, ridurre il fuoco e far cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti, mescolando occasionalmente.

Scoprire la pentola e alzare la fiamma per ridurre il liquido per altri 10-15 minuti, fino a ottenere una salsa densa e saporita.

In una casseruola, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio.

Aggiungi le cipolle tritate e cuoci fino a quando non diventano trasparenti.

Unisci i funghi e le carote, continuando a cuocere per circa 5 minuti.

Aggiungi il petto di pollo tagliato a pezzi e rosola fino a doratura su tutti i lati.

Versa il vino rosso e mescola bene, raschiando il fondo della casseruola per staccare i succhi.

Aggiungi il brodo di pollo, il rosmarino, il timo, sale e pepe.

Porta a ebollizione, poi riduci il fuoco e copri, lasciando cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti.

Scopri la casseruola e alza la fiamma per far ridurre il sugo per 10-15 minuti.

Servi caldo, guarnito con erbe fresche se desideri.

In una casseruola, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e lasciala rosolare per 5 minuti.

Nel frattempo, taglia il petto di pollo a cubetti e aggiungilo nella casseruola, rosolando fino a doratura su tutti i lati.

Aggiungi le carote a rondelle e i funghi affettati, mescolando bene per amalgamare gli ingredienti.

Versa il vino rosso e porta a ebollizione, raschiando il fondo della casseruola per staccare i succhi di cottura.

Aggiungi il brodo di pollo, il rosmarino, il timo, sale e pepe. Porta di nuovo a ebollizione.

Copri la casseruola e riduci il fuoco al minimo. Lascia cuocere per 45 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Scopri la casseruola e alza il fuoco, facendo ridurre il liquido per circa 10-15 minuti, fino a ottenere una salsa più densa.