Sogliole e finocchi con curry al Varoma

Inizia preparando i finocchi: affettali sottilmente e mettili in una vaporiera o in una pentola con un po' d'acqua sul fondo. Cuoci a vapore per circa 15 minuti, finché non risultano teneri.

Nel frattempo, in una ciotola, mescola il curry in polvere, il pepe e il sale. Spennella le sogliole con l'olio d'oliva e impanale nella miscela di spezie, assicurandoti che siano ben coperte.

Riscalda una padella antiaderente e cuoci le sogliole per circa 3-4 minuti per lato, fino a quando non sono dorate e cotte.

Una volta cotti i finocchi, disponili su un piatto da portata, aggiungi le sogliole sopra e irrora con un po' di succo di limone.

Guarnisci con erbe fresche e servi caldo, accompagnato da una insalata leggera se desideri.

Preriscalda il forno a 200°C. Pela e affetta finemente i finocchi, quindi sistemali in una teglia. Condiscili con un filo d'olio, sale, pepe e uno spicchio d'aglio schiacciato.

Cuoci i finocchi in forno per 20 minuti fino a che non sono teneri e leggermente dorati.

Nel frattempo, in un piatto, mescola il curry con un pizzico di sale e pepe. Passa le sogliole in questa miscela, assicurandoti di ricoprirle bene.

Scalda una padella antiaderente con un filo d'olio e cuoci le sogliole per 3-4 minuti per lato fino a doratura.

Quando i finocchi sono pronti, toglili dal forno e spolverali con formaggio grattugiato se desideri.

Servi le sogliole calde con i finocchi gratinati e una spruzzata di succo di limone.

Inizia pulendo i finocchi e tagliandoli a fette sottili. Metti a scaldare dell'acqua in una pentola per la cottura a vapore.

Sistemare i finocchi in un cestello per la cottura a vapore, aggiungendo un pizzico di sale.

In una ciotola, mescola l'olio d'oliva, il curry, il pepe e il succo di limone.

Passa le sogliole nella miscela di spezie, assicurandoti che siano ben ricoperte.

Posiziona le sogliole sopra i finocchi nel cestello e copri.

Cuoci a vapore per circa 20 minuti, finché le sogliole non sono cotte e i finocchi teneri.

Servi le sogliole e i finocchi su un piatto da portata, irrorando con il sugo di curry rimanente.

Aggiusta di sale e pepe, se necessario, e gusta caldo!