Sushi Light High-Protein con Cavolfiore

Tritare il cavolfiore fresco in piccole briciole simili a riso usando un coltello o un frullatore. Rosolare in padella con un filo d'olio per 3-4 minuti, mescolando, per eliminare l'umidità in eccesso.

In una ciotola, unire l'aceto di riso, l'eritritolo e il sale; versare sulla miscela di cavolfiore e mescolare bene. Lasciare raffreddare per 5 minuti.

Posizionare un foglio di nori su un tappetino di bambù e stendere uno strato sottile di cavolfiore marinato.

Al centro del cavolfiore, disporre le strisce di tofu affumicato, le fette di avocado, il cetriolo in julienne e il zenzero sott'aceto.

Arrotolare con attenzione il tappetino, sigillando il bordo del nori con un po' d'acqua.

Con un coltello bagnato e affilato, tagliare il rotolo in 6-8 pezzi e servire fresco.

Ridurre il cavolfiore in granuli simili a riso usando un coltello o un frullatore. Scaldarlo in padella a fuoco medio per 5 minuti, mescolando, per far evaporare l'umidità.

In una ciotola, mescolare l'aceto di riso, l'eritritolo e il sale; versare sul cavolfiore e mescolare bene. Lasciare raffreddare.

Posizionare un foglio di nori su un tappetino per sushi, stendere un sottile strato di cavolfiore.

Al centro, disporre il pollo grigliato a strisce, l'avocado, il cetriolo e i semi di sesamo.

Arrotolare il sushi utilizzando il tappetino, sigillando con un po' d'acqua il bordo del nori.

Affettare in pezzi e servire con salsa di soia leggera.

Tritare finemente il cavolfiore fresco fino a ottenere una consistenza simile a quella del riso, utilizzando un coltello o un robot da cucina.

Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio e cuocere il cavolfiore tritato per 2-3 minuti, mescolando frequentemente. Questo aiuta a ridurre l'umidità.

In una ciotola, unire l'aceto di riso, l'eritritolo e il sale; mescolare bene e versare sul cavolfiore cotto, amalgamando con cura. Lasciare raffreddare per qualche minuto.

Posizionare un foglio di nori su un tappetino di bambù e distribuire uniformemente il cavolfiore condito formando uno strato sottile.

Al centro del cavolfiore, disporre il tofu a strisce, l'avocado affettato e la carota grattugiata.

Arrotolare il sushi con l'aiuto del tappetino, sigillando il bordo del nori con un po’ d'acqua.

Affettare il rotolo in 6-8 pezzi con un coltello bagnato e servire con semi di sesamo tostati sopra.