Tom Kha Gai - Zuppa di Pollo Tailandese Low Carb

In un pentolino, portare a ebollizione il brodo di pollo insieme al gambo di citronella tagliato a pezzi, la galanga affettata, le foglie di lime kaffir e il peperoncino rosso.

Ridurre la fiamma e lasciare sobbollire per circa 5 minuti, in modo che i profumi si amalgamino bene.

Aggiungere il petto di pollo a cubetti, la salsa di pesce e l'eritritolo; cuocere per altri 5 minuti fino a quando il pollo è ben cotto.

Incorporare il latte di cocco light e i funghi affettati, continuando a cuocere a fuoco lento per ulteriori 5 minuti.

Servire la zuppa guarnita con il cipollotto e il coriandolo fresco, regolando la sapidità con ulteriore salsa di pesce se necessario.

In un pentolino, portare a ebollizione il brodo di pollo. Aggiungere il gambo di citronella, il galangale affettato, le foglie di lime kaffir e il peperoncino.

Ridurre la fiamma e far sobbollire per 5 minuti per far sprigionare i profumi.

Unire il petto di pollo tagliato a dadini, la salsa di pesce e l'eritritolo. Cuocere per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Aggiungere il latte di cocco light e i funghi affettati, continuando a cuocere per altri 5 minuti.

Completare con il cipollotto affettato e il coriandolo fresco; assaggiare e regolare con salsa di pesce se necessario.

In un pentolino, portare a ebollizione il brodo di pollo insieme alla citronella, alla galanga, le foglie di lime kaffir e il peperoncino rosso.

Ridurre la fiamma e lasciare sobbollire per 5 minuti per far infondere i sapori.

Aggiungere il pollo a dadini e la salsa di pesce; cuocere per 5 minuti fino a quando il pollo è cotto.

Incorporare il latte di cocco, i funghi shiitake e le carote; continuare a cuocere per altri 5 minuti.

Completare con il cipollotto e il coriandolo fresco, aggiustare di pepe nero e servire caldo.