Tortine al limone e rosmarino Low Fat

Preriscalda il forno a 180°C e prepara 8 stampini da muffin rivestendoli con carta da forno.

In una ciotola, unisci la farina di mandorle, l'eritritolo, il rosmarino tritato, la scorza di limone e il pizzico di sale. Mescola bene.

In un'altra ciotola, sbatti le uova con l'olio di cocco fuso e il succo di limone fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi gli ingredienti secchi a quelli liquidi e mescola fino a ottenere un impasto liscio.

Versa il composto negli stampini preparati, riempiendoli per circa 2/3.

Cuoci in forno per 25-30 minuti, controllando la cottura con uno stecchino.

Una volta cotte, lascia raffreddare le tortine per 10 minuti negli stampini prima di trasferirle su una griglia.

Servi le tortine da sole o con una leggera spolverata di eritritolo.

Preriscalda il forno a 180°C e prepara uno stampo per muffin o ciambelline con 8 pirottini di carta.

In una ciotola, unisci la farina di mandorle, le proteine in polvere, il lievito e il sale. Mescola bene.

In un'altra ciotola, sbatti le uova e aggiungi l'olio di cocco fuso, lo yogurt greco e il succo di limone. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.

Incorpora gli ingredienti secchi a quelli umidi, mescolando delicatamente. Aggiungi il rosmarino tritato e mescola ancora.

Versa il composto nei pirottini, riempiendoli per circa 2/3.

Inforna per 20-25 minuti, finché le tortine non risultano dorate e uno stecchino inserito al centro esce pulito.

Lascia raffreddare per 10 minuti prima di rimuovere le tortine dallo stampo.

Decora con scorza di limone e qualche ciuffo di rosmarino fresco, se desiderato.

Preriscalda il forno a 180°C e prepara 8 stampi per tortine, ungendoli leggermente con olio.

In una ciotola, unisci la farina integrale, lo zucchero di cocco, il lievito, il rosmarino e un pizzico di sale. Mescola bene.

In un'altra ciotola, sbatti le uova con lo yogurt greco, il succo di limone e l'olio d'oliva fino a ottenere un composto omogeneo.

Versa gli ingredienti liquidi nella ciotola con gli ingredienti secchi e mescola delicatamente fino a ottenere un impasto liscio.

Suddividi l'impasto negli stampi preparati e cuoci in forno per 20-25 minuti, fino a doratura. Fai la prova stecchino.

Lascia raffreddare le tortine per 10 minuti negli stampi, poi trasferiscile su una gratella.

Per la glassa, mescola yogurt greco con un po' di succo di limone e un cucchiaino di zucchero di cocco, quindi spennella sulle tortine.

Decora con scorza di limone e rosmarino fresco prima di servire.