Vegetable Sticks Low Carb

Inizia lavando e grattugiando le zucchine e le carote, e frullando il cavolfiore fino a ottenere una consistenza fine.

In una padella antiaderente, scalda 2 cucchiai di olio d'oliva e aggiungi le verdure grattugiate. Cuoci a fuoco medio per circa 5 minuti, mescolando frequentemente, fino a far evaporare l'umidità.

In una ciotola capiente, unisci le verdure cotte, la farina di mandorle, l'uovo, il formaggio grattugiato, il sale, il pepe e la noce moscata. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Trasferisci l'impasto su un foglio di carta forno e forma un rettangolo di circa 1 cm di spessore. Metti in frigorifero per 10 minuti.

Rimuovi dal frigorifero e taglia in bastoncini di circa 7 cm x 2 cm.

Passa ogni bastoncino nel pangrattato integrale, premendo bene per far aderire.

Disponi i bastoncini su una teglia rivestita di carta forno e spruzza leggermente con un po' d'olio.

Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per 20-25 minuti, girando a metà cottura, fino a doratura croccante.

Servi i bastoncini caldi, accompagnati da uno yogurt greco aromatizzato o una salsa leggera di pomodoro.

Pelare le patate dolci e tagliarle a cubetti. Cuocerle in acqua bollente salata per circa 15 minuti fino a quando sono tenere. Scolarle e schiacciarle in una ciotola.

Grattugiare le zucchine e le carote, tritare finemente la cipolla rossa. Unire le verdure alla purea di patate dolci.

Aggiungere le uova, il parmigiano, la farina di mandorle, la paprika, il sale, il pepe e il prezzemolo. Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.

Preriscaldare il forno a 180°C e foderare una teglia con carta forno.

Con le mani, formare dei bastoncini di circa 6 cm di lunghezza e 2 cm di larghezza.

Disporre i bastoncini sulla teglia e spennellarli con un po' di olio d'oliva.

Cuocere in forno per circa 25-30 minuti, fino a doratura.

Servire caldi come snack o accompagnati da una salsa leggera.

Inizia pelando le patate dolci, le carote e le zucchine. Taglia tutte le verdure a bastoncini di circa 6 cm di lunghezza.

In una ciotola, mescola le verdure con l’olio, la curcuma, la paprika, sale, pepe e prezzemolo.

In un'altra ciotola, versa la farina di ceci e in un'altra il pangrattato integrale.

Passa ogni bastoncino prima nella farina di ceci, poi nel pangrattato, assicurandoti che siano ben ricoperti.

Fodera una teglia con carta forno e disponi i bastoncini di verdure.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 25-30 minuti, fino a doratura e croccantezza.

Servi caldi come snack leggero, accompagnati da una salsa a base di yogurt greco.