Vellutata di Pollo al Crescione

In una pentola, scaldare l'olio extravergine d'oliva e rosolare la cipolla tritata con lo spicchio d'aglio schiacciato fino a doratura.

Aggiungere il petto di pollo a pezzi e farlo cuocere per circa 5 minuti.

Unire gli spinaci e cuocere finché non appassiscono.

Versare il brodo vegetale e portare a ebollizione. Cuocere per 15 minuti.

Frullare il tutto con un frullatore a immersione fino a ottenere una consistenza cremosa.

Aggiungere il succo di limone, salare e pepare a piacere.

Servire caldo, guarnendo con pezzetti di pollo avanzati e una spruzzata di pepe nero.

In una pentola, scaldare l'olio extravergine d'oliva e rosolare 150 g di petto di pollo a cubetti fino a doratura. Aggiungere sale e pepe a piacere.

In un'altra pentola, portare a ebollizione 300 ml di brodo vegetale e aggiungere la patata a cubetti, la cipolla affettata e la foglia di alloro. Cuocere per circa 15 minuti.

Aggiungere il crescione fresco e il pollo rosolato al brodo, cuocere per ulteriori 5 minuti.

Frullare il tutto con un frullatore a immersione fino ad ottenere una crema liscia.

Servire la vellutata calda, guarnita con qualche foglia di crescione fresco.

In una pentola, scaldare il brodo vegetale e aggiungere la patata tagliata a cubetti, la cipolla tritata e la foglia d'alloro; cuocere per 15 minuti.

Aggiungere 75 g di pollo tagliato a cubetti e continuare la cottura per altri 10 minuti.

In una padella antiaderente, scaldare l'olio extravergine e rosolare il pollo rimasto (75 g) fino a doratura; aggiungere sale e pepe a piacere.

Rimuovere la foglia d'alloro dal pentolino e frullare il contenuto fino a ottenere una crema liscia.

Servire la vellutata in un piatto fondo, guarnire con il pollo rosolato e qualche foglia di crescione fresco.