Vellutata speziata di zucca e carote

In una pentola, soffriggere il porro tritato e l'aglio schiacciato con un filo d'olio per 2 minuti.

Aggiungere la zucca e le carote tagliate a cubetti, coprire con il brodo vegetale e cuocere per circa 10 minuti.

Una volta che le verdure sono tenere, frullare il tutto con un frullatore ad immersione.

Incorporare i fiocchi di latte, il curry, sale e pepe, frullando fino a ottenere una consistenza cremosa.

Servire calda e guarnire con una spolverata di pepe e un filo d'olio.

Tritare finemente il porro e l'aglio, poi rosolarli in una pentola antiaderente con un filo d'olio per 2 minuti.

Aggiungere la zucca e le carote tagliate a cubetti, cuocere per 12 minuti aggiungendo il brodo vegetale poco alla volta.

A fine cottura, aggiungere le proteine in polvere e la curcuma, mescolare bene.

Frullare il tutto fino a ottenere una consistenza cremosa.

Servire calda, guarnendo con la mandorla tritata e un filo d'olio d'oliva.

Iniziate tritando finemente il porro e l'aglio. Scaldate un filo d'olio in una pentola antiaderente e soffriggete per 2 minuti.

Aggiungete la zucca e la carota tagliate a cubetti e versate il brodo vegetale. Coprite e lasciate cuocere per 12 minuti, fino a quando le verdure non sono morbide.

Togliete dal fuoco e frullate il tutto con un frullatore ad immersione, aggiungendo lo yogurt greco, la curcuma, sale e pepe.

Mantecate fino a ottenere una consistenza cremosa e vellutata.

Servite calda, guarnendo con la mandorla tritata e un filo d'olio extravergine.