White Chocolate Macadamia Creme Brulee

Preriscalda il forno a 150°C.

Posiziona 6 ramekins in una teglia profonda e metti un cucchiaio di noci macadamia tritate sul fondo di ciascun ramekin.

In un pentolino, scalda il latte di mandorla e la panna leggera a fuoco medio fino a raggiungere un leggero sobbollire. Togli dal fuoco e aggiungi il cioccolato bianco, mescolando fino a farlo sciogliere completamente.

In una ciotola, sbatti i tuorli d'uovo con il dolcificante eritritolo e l'estratto di vaniglia fino ad ottenere un composto omogeneo.

Versa lentamente il composto di latte e cioccolato nei tuorli, continuando a mescolare.

Suddividi il composto tra i ramekins, riempiendoli fino a circa 3/4.

Riempi la teglia con acqua calda fino a coprire i ramekins per 3/4.

Cuoci in forno per circa 40 minuti, finché il composto non si è addensato.

Una volta cotto, lascia raffreddare i ramekins a temperatura ambiente e poi riponili in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.

Preriscalda il forno a 150°C. In una teglia profonda, sistema 6 ramekins da 120 ml. Distribuisci un cucchiaio di noci di macadamia tritate in ciascun ramekin.

In un pentolino, scalda il latte di mandorla e l'eritritolo a fuoco medio, mescolando fino a quando non inizia a sobbollire. Togli dal fuoco e aggiungi il cioccolato bianco proteico, mescolando fino a completo scioglimento.

In una ciotola separata, sbatti i tuorli d'uovo e aggiungili lentamente al composto di cioccolato, mescolando bene. Aggiungi l'estratto di vaniglia e amalgama.

Versa la crema nei ramekins, riempiendoli fino a 3/4.

Posiziona la teglia nel forno e versa delicatamente acqua calda fino a coprire metà dei ramekins. Cuoci per circa 45 minuti, finché la crema non si è rassodata.

Sforna e lascia raffreddare per 15 minuti. Spolvera un cucchiaio di zucchero di cocco su ciascun ramekin e caramellalo con un cannello da cucina per 2-3 minuti, finché non diventa dorato.

Lascia raffreddare in frigorifero per almeno un'ora prima di servire per un risultato ottimale.

Preriscalda il forno a 150°C.

In una casseruola, scalda il latte scremato e la panna vegetale a fuoco medio, mescolando fino a quando non inizia a sobbollire.

Togli dal fuoco e aggiungi il cioccolato bianco, mescolando finché non si scioglie completamente.

In una ciotola, sbatti i tuorli con lo zucchero di cocco fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

Aggiungi lentamente il composto di latte e cioccolato ai tuorli, mescolando bene.

Incorpora l'estratto di vaniglia e le noci brasiliane tritate.

Versa il composto in 6 ramekins.

Posiziona i ramekins in una teglia profonda e riempi con acqua calda fino a coprire i 2/3 dei lati dei ramekins.

Cuoci in forno per circa 30 minuti, o fino a quando il centro è leggermente tremolante.

Lascia raffreddare a temperatura ambiente e poi trasferisci in frigorifero per almeno 2 ore.

Prima di servire, spolvera con un po' di zucchero di cocco e caramellizza con un cannello da cucina fino a ottenere una crosta dorata.