Zuppa Scozzese di Manzo e Cavolfiore Low Fat

In una pentola a fuoco medio-alto, rosolare la carne macinata di manzo con la cipolla e il sedano per circa 5 minuti, finché non dorano.

Aggiungere il brodo di manzo, i pomodori pelati, le carote e il cavolfiore grattugiato.

Portare a ebollizione, quindi inserire la foglia di alloro e i grani di pepe nero.

Ridurre la fiamma e coprire, cuocendo a fuoco lento per 15-20 minuti, finché le carote sono tenere.

Aggiustare di sale e pepe, rimuovere la foglia di alloro e mescolare bene.

Servire caldo in una ciotola profonda.

In una pentola antiaderente, riscalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio-alto e aggiungi la carne macinata. Rosola per circa 5 minuti fino a doratura.

Aggiungi la cipolla e il sedano, continuando a cuocere per altri 3 minuti fino a quando la cipolla diventa trasparente.

Versa il brodo di manzo, i pomodori pelati, le carote e il cavolfiore nella pentola. Mescola bene.

Porta a ebollizione, quindi aggiungi la foglia di alloro e i grani di pepe nero.

Riduci il fuoco e copri la pentola con un coperchio leggermente sollevato. Cuoci per 15 minuti, fino a quando le carote sono tenere.

Aggiusta di sale e pepe a piacere, rimuovi la foglia di alloro e servi caldo in una ciotola profonda.

In una pentola, scaldare l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio-alto e rosolare il pollo macinato insieme alla cipolla e al sedano per circa 5 minuti, fino a doratura.

Aggiungere le carote a cubetti, il brodo di pollo, i pomodori pelati e il cavolfiore grattugiato.

Portare a ebollizione, inserire la foglia di alloro e i grani di pepe nero.

Ridurre la fiamma e cuocere a coperchio socchiuso per 15 minuti, fino a quando le carote sono tenere.

Aggiustare di sale e pepe, rimuovere la foglia di alloro e servire caldo in una ciotola profonda.