Burger vegetali Low Carb

Cuocere le lenticchie rosse in acqua salata per 15 minuti fino a renderle tenere, poi scolare e far raffreddare.

Tritare finemente i funghi champignon e la cipolla rossa e saltarli in padella con l'olio a fuoco medio per 8 minuti, fino a far evaporare l'umidità.

Schiacciare il tofu affumicato con una forchetta e unirlo alle lenticchie insieme ai funghi e alla cipolla cotti.

Incorporare il pangrattato di mandorle, la paprika, il sale e il pepe, mescolando bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Formare 6 burger compatti con le mani umide e appiattirli leggermente.

Cuocere i burger in una padella antiaderente a fuoco medio con un filo d'olio per 4-5 minuti per lato, fino a dorarli.

Servire i burger con contorni freschi come insalata o verdure grigliate per un pasto leggero e nutriente.

1. In una pentola, cuoci la quinoa in 250 ml di acqua per 15 minuti, fino a quando assorbe tutto il liquido.2. In una padella, scalda l'olio e aggiungi la cipolla tritata e i funghi, cuocendo fino a doratura.3. In una ciotola grande, unisci le lenticchie, la quinoa cotta, la zucchina grattugiata, i funghi e la cipolla.4. Aggiungi la salsa di soia, la paprika, i semi di chia, la farina di avena, sale e pepe. Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.5. Forma dei burger e cuocili su una piastra antiaderente per circa 5-7 minuti per lato, fino a doratura.6. Servi i burger con contorni freschi come insalata o verdure grigliate.

In una ciotola, unisci le lenticchie cotte, la quinoa, la zucchina e la carota grattugiata. Mescola bene.

Aggiungi la cipolla tritata, l'olio d'oliva, la salsa di soia e le spezie scelte.

Incorpora lentamente la farina di ceci fino a ottenere un composto omogeneo.

Forma dei burger con le mani e disponili su una teglia rivestita di carta forno.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 25-30 minuti, girandoli a metà cottura per dorarli uniformemente.