Chef John's Party Cheese Puffs Protein

Preriscalda il forno a 220°C e rivesti una teglia con carta forno.

In un pentolino, unisci acqua, burro e sale; porta a ebollizione.

Riduci il fuoco a medio e aggiungi la farina di mandorle, mescolando fino a formare un impasto denso per circa 3 minuti.

Trasferisci l'impasto in una ciotola e lascia raffreddare per 5-10 minuti.

Aggiungi un uovo e mescola bene, poi unisci il secondo uovo e continua a mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.

Incorpora il formaggio grattugiato, il rosmarino e il pepe fino a amalgamare bene.

Con un cucchiaio, forma delle palline di impasto e disponile sulla teglia preparata.

Cuoci in forno per 15-20 minuti, fino a quando i bocconcini sono dorati e gonfi.

Preriscalda il forno a 200°C e rivesti una teglia con carta da forno.

In una casseruola, unisci l'acqua, il burro di cocco e il sale e porta a ebollizione.

Riduci il fuoco e aggiungi la farina di mandorle, mescolando energicamente fino a ottenere un composto omogeneo, ci vorranno circa 2-3 minuti.

Trasferisci l'impasto in una ciotola e lascialo raffreddare per 5-10 minuti.

Aggiungi le uova, le erbe di Provenza e il pepe, mescolando bene fino a amalgamare.

Incorpora 75 g di formaggio grattugiato nell'impasto.

Con l'aiuto di un cucchiaio, forma delle palline di circa 2,5 cm e disponile sulla teglia.

Cospargi i restanti 25 g di formaggio sopra ogni bocconcino.

Cuoci in forno per 15-20 minuti o fino a doratura e gonfiore.

Preriscalda il forno a 220°C e rivesti una teglia con carta da forno.

In un pentolino, unisci acqua, burro e sale e porta a ebollizione. Riduci il fuoco e aggiungi la farina integrale, mescolando energicamente fino a ottenere un impasto omogeneo.

Trasferisci l'impasto in una ciotola e lascialo raffreddare per circa 5 minuti.

Aggiungi l'uovo, le erbe di Provenza e il pepe nero all'impasto, mescolando bene fino a ottenere un composto liscio.

Incorpora il formaggio light grattugiato all'impasto e mescola fino a distribuire uniformemente.

Con un cucchiaio, forma delle palline di impasto e posizionale sulla teglia preparata, distanziandole bene.

Inforna per 15-20 minuti, fino a quando i bocconcini non saranno gonfi e dorati.