Cuisines populaires
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Crêpes integrali e proteiche ripiene di funghi trifolati e prosciutto magro, con una vellutata leggera al formaggio: il piatto francese rivisitato in chiave fit, proteico e saziante.
Temps
45m
Portions
4 portions
Niveau
Media
380 kcal
Calorie
28 g
Proteine
32 g
Carboidrati
12 g
Grassi
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S'abonner gratuitement Ho già un accountPreparare la pastella: in una ciotola capiente, sbattere le 2 uova con una forchetta, aggiungere il latte scremato, l'acqua, la farina integrale, le proteine in polvere, il sale e il pepe. Mescolare bene fino a ottenere un composto liscio e omogeneo, senza grumi. Lasciar riposare per almeno 20 minuti a temperatura ambiente.
Preparare la besciamella light: in un pentolino a fuoco medio, far fondere il burro light, aggiungere la farina 00 e mescolare continuamente per 1 minuto. Versare lentamente il latte scremato continuando a mescolare per evitare grumi. Cuocere per 5 minuti fino a addensamento, salare, pepare e aggiungere una grattugia di noce moscata. Togliere dal fuoco e mettere da parte.
Preparare il ripieno di funghi: pulire i funghi champignon con un panno umido, tagliarli a fettine sottili. Affettare finemente lo scalogno. In una padella antiaderente versare 5 g di olio, far appassire lo scalogno a fuoco medio per 1 minuto, aggiungere i funghi e cuocere per 5 minuti fino a quando l'umidità evapora. Salare, pepare e unire i funghi trifolati alla besciamella, mescolando bene. Aggiungere 20 g di Grana Padano grattugiato e amalgamare.
Cuocere le crêpes: riscaldare una padella antiaderente da 24 cm di diametro a fuoco medio-alto, ungere leggermente con 5 g di olio di semi. Versare circa 50 ml di pastella (un piccolo mestolo), far ruotare subito la padella con movimenti circolari per distribuire uniformemente. Cuocere per 2 minuti fino a che il bordo inizia a staccarsi e colorarsi leggermente, capovolgere e cuocere l'altro lato per 1 minuto. Trasferire su un piatto e ripetere fino ad esaurire la pastella (si otterranno circa 8 crêpes, 2 per porzione).
Assemblare e gratinare: disporre ogni crêpe su un piano, mettere una fetta di prosciutto magro al centro, aggiungere 2 cucchiai colmi di ripieno ai funghi, arrotolare delicatamente e sistemare in una pirofila antiaderente leggermente unta. Cospargere la superficie con i restanti 20 g di Grana Padano grattugiato.
Infornare a 190°C per 8-10 minuti fino a doratura leggera e gratinatura. Servire immediatamente calde.
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Culture culinaire
Ficelles picardes Low Fat est un plat très apprécié de la cuisine Italiana, avec des racines dans la tradition de Facile. Il incarne le réconfort et la générosité d'une vraie table familiale.
Sur Tasty Table Diary, l'original vient toujours en premier. Les versions modernes sont créées pour respecter l'esprit du plat en l'adaptant à différents besoins.
Conseils de cuisine
FAQ
Réponses utiles avant de choisir votre version.
Oui. C'est souvent encore meilleur après repos, et cela se réchauffe très bien.
La version Low Fat est conçue pour réduire les graisses tout en conservant la structure du plat.
La version Protein augmente les protéines et la satiété.
La plupart des versions se congèlent bien en portions individuelles pour le meal prep.
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