食の文化
ストーリー： Ficelles picardes Low Fat
Ficelles picardes Low Fat は Italiana 料理で広く愛される一皿で、Facile の伝統に根ざしています。本物の家庭の食卓が持つ温かさと豊かさが詰まっています。
Tasty Table Diary では、オリジナルが常に最初に来ます。モダンバージョンは料理の本質を尊重しながら、様々なニーズに合わせて作られています。
簡単, イタリア
Ficelles picardes Low Fat
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
バージョン Original
Crêpes integrali e proteiche ripiene di funghi trifolati e prosciutto magro, con una vellutata leggera al formaggio: il piatto francese rivisitato in chiave fit, proteico e saziante.
時間
45m
人数
4 人分
レベル
Media
栄養価のサマリー
380 kcal
Calorie
28 g
Proteine
32 g
Carboidrati
12 g
Grassi
食材
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1
Preparare la pastella: in una ciotola capiente, sbattere le 2 uova con una forchetta, aggiungere il latte scremato, l'acqua, la farina integrale, le proteine in polvere, il sale e il pepe. Mescolare bene fino a ottenere un composto liscio e omogeneo, senza grumi. Lasciar riposare per almeno 20 minuti a temperatura ambiente.
2
Preparare la besciamella light: in un pentolino a fuoco medio, far fondere il burro light, aggiungere la farina 00 e mescolare continuamente per 1 minuto. Versare lentamente il latte scremato continuando a mescolare per evitare grumi. Cuocere per 5 minuti fino a addensamento, salare, pepare e aggiungere una grattugia di noce moscata. Togliere dal fuoco e mettere da parte.
3
Preparare il ripieno di funghi: pulire i funghi champignon con un panno umido, tagliarli a fettine sottili. Affettare finemente lo scalogno. In una padella antiaderente versare 5 g di olio, far appassire lo scalogno a fuoco medio per 1 minuto, aggiungere i funghi e cuocere per 5 minuti fino a quando l'umidità evapora. Salare, pepare e unire i funghi trifolati alla besciamella, mescolando bene. Aggiungere 20 g di Grana Padano grattugiato e amalgamare.
4
Cuocere le crêpes: riscaldare una padella antiaderente da 24 cm di diametro a fuoco medio-alto, ungere leggermente con 5 g di olio di semi. Versare circa 50 ml di pastella (un piccolo mestolo), far ruotare subito la padella con movimenti circolari per distribuire uniformemente. Cuocere per 2 minuti fino a che il bordo inizia a staccarsi e colorarsi leggermente, capovolgere e cuocere l'altro lato per 1 minuto. Trasferire su un piatto e ripetere fino ad esaurire la pastella (si otterranno circa 8 crêpes, 2 per porzione).
5
Assemblare e gratinare: disporre ogni crêpe su un piano, mettere una fetta di prosciutto magro al centro, aggiungere 2 cucchiai colmi di ripieno ai funghi, arrotolare delicatamente e sistemare in una pirofila antiaderente leggermente unta. Cospargere la superficie con i restanti 20 g di Grana Padano grattugiato.
6
Infornare a 190°C per 8-10 minuti fino a doratura leggera e gratinatura. Servire immediatamente calde.
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料理のヒント
完璧な仕上がりのためのコツ
最高の風味のために、できる限り新鮮な食材を使いましょう。
ゆっくりと味を重ね、調理しながら味見をしてください。
調理を急がないこと——バランスがすべてです。
提供前に Ficelles picardes Low Fat をしばらく休ませましょう。
FAQ
このレシピに関するQ&A
バージョンを選ぶ前に役立つ回答集。
Ficelles picardes Low Fat は前もって準備できますか？
はい。寝かせた後の方がさらに美味しくなることが多く、温め直しも上手くいきます。
最もヘルシーなバージョンはどれですか？
Low Fat バージョンは、料理の構成を保ちながら脂質を抑えるように設計されています。
フィットネスに最適なバージョンはどれですか？
Protein バージョンはタンパク質と満腹感を高めます。
冷凍できますか？
ほとんどのバージョンは、ミールプレップ用に一人分ずつ冷凍保存できます。
Dove mangiarla
Dove mangiare la migliore Ficelles picardes Low Fat
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