Fish Tacos con Cavolo e Crema Chipotle Protein

Preriscalda il forno a 200°C. Rivesti una teglia con carta forno.

In una ciotola, mescola la paprika, il cumino, l'aglio in polvere, sale e pepe. Spennella il filetto di merluzzo con l'olio d'oliva e cospargi con le spezie.

Cuoci in forno per 12 minuti, finché il pesce non è tenero e si sfalda facilmente.

Nel frattempo, affetta finemente il cavolo cappuccio e mescolalo in una ciotola con il coriandolo, il peperoncino, il succo di lime, l'aceto di mele, sale e pepe.

Per la salsa, unisci lo yogurt greco con la salsa piccante.

Una volta cotto il pesce, sbriciolalo e distribuiscilo sulle gallette di riso, aggiungi il cavolo e la salsa allo yogurt. Completa con una spruzzata di lime fresco.

Preriscalda il forno a 200°C e rivesti una teglia con carta forno.

In una ciotola, unisci paprika affumicata, cumino, aglio in polvere, sale e pepe; applica il mix sul filetto di merluzzo spennellato con un cucchiaino di olio d'oliva.

Cuoci in forno per 10-12 minuti, finché il pesce non si sfalda facilmente.

Nel frattempo, prepara il cavolo: affetta finemente 100g di cavolo rosso, unisci succo di lime, coriandolo fresco tritato, sale e un cucchiaino di olio d'oliva.

Per la salsa, mescola 50g di yogurt greco magro con un pizzico di pepe nero e succo di lime a piacere.

Componi i tacos usando 2 tortillas di mais (40g totali), aggiungendo il cavolo, il pesce sbriciolato e guarnendo con la salsa.

Preriscalda il forno a 220°C e rivesti una teglia con carta forno.

Spennella il filetto di merluzzo con un cucchiaio di olio e condisci con sale, pepe e paprika a piacere.

Cuoci in forno per 10-12 minuti fino a quando il pesce si sfalda facilmente con una forchetta.

Nel frattempo, prepara lo slaw: affetta finemente il cavolo cappuccio e uniscilo in una ciotola con coriandolo, jalapeño, succo di lime, aceto di mele, olio, sale e pepe.

Per la salsa, mescola lo yogurt greco con la salsa di pomodoro piccante.

Assembla i tacos: su ogni galletta di riso, distribuisci lo slaw e il merluzzo sbriciolato, quindi aggiungi la salsa allo yogurt. Servi con una spruzzata di lime fresco.