Flan Patissier

Prepara la base: in una ciotola, mescola la farina di mandorle, il burro di cocco fuso, l'eritritolo e un pizzico di sale. Pressa il composto in una piccola teglia da forno e cuoci a 180°C per 10 minuti.

In un pentolino, scalda il latte di soia con i semi di vaniglia fino a sfiorare il bollore, poi togli dal fuoco.

In una ciotola, sbatti l'uovo con l'eritritolo fino a ottenere una consistenza spumosa. Aggiungi la ricotta e l'amido di tapioca, mescolando bene.

Versa lentamente il latte caldo nella miscela di uova, filtrando per eliminare i residui di vaniglia.

Rimetti il composto nel pentolino e cuoci a fuoco medio-basso mescolando continuamente per 4-5 minuti, finché non raggiunge una consistenza cremosa.

Versa la crema sulla base di mandorle e cuoci a 170°C per 5 minuti. Lascia raffreddare a temperatura ambiente e poi riponi in frigo per almeno 2 ore prima di servire.

In una ciotola, unisci la farina di avena, il burro di cocco, l'eritritolo e il sale, mescolando bene. Pressa il composto in una piccola teglia e cuoci a 180°C per 10 minuti.

In un pentolino, scalda il latte di mandorle con i semi della bacca di vaniglia fino a sfiorare il bollore, poi togli dal fuoco.

In una ciotola, sbatti l'uovo con l'eritritolo fino a ottenere una consistenza spumosa. Aggiungi lo yogurt greco e l'amido di mais, mescolando bene.

Versa lentamente il latte caldo nella miscela di uova, filtrando per eliminare i residui di vaniglia.

Rimetti il composto nel pentolino e cuoci a fuoco medio-basso, mescolando continuamente per 5-7 minuti, finché non diventa cremoso.

Versa la crema sulla base di avena e cuoci a 170°C per ulteriori 5 minuti. Lascia raffreddare a temperatura ambiente e poi riponi in frigo per almeno 1 ora prima di servire.

In una ciotola, mescola la farina di avena, l'olio di cocco, l'eritritolo e un pizzico di sale fino ad ottenere un composto omogeneo. Premilo in una piccola teglia e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 10 minuti.

In un pentolino, scalda il latte di cocco con i semi di 1/2 bacca di vaniglia fino a sfiorare il bollore, poi togli dal fuoco.

In una ciotola, sbatti l'uovo con 10g di eritritolo fino a ottenere una consistenza spumosa. Aggiungi lo yogurt greco e l'amido di mais, mescolando bene.

Versa lentamente il latte caldo nella miscela di uova, filtrando per eliminare i residui di vaniglia.

Rimetti il composto nel pentolino e cuoci a fuoco medio-basso mescolando continuamente per 5 minuti, finché non si addensa.

Versa la crema sulla base di avena e cuoci in forno a 170°C per 5 minuti. Lascia raffreddare a temperatura ambiente e poi riponi in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.