Focaccia allo yogurt

In una ciotola, mescola l'acqua tiepida con lo zucchero di cocco e il lievito di birra, quindi lascia riposare per 5 minuti fino a che non si forma una schiumetta.

In un'altra ciotola, unisci la farina di mandorle, le proteine in polvere e il sale rosa.

Aggiungi il composto di acqua e lievito e lo yogurt greco, quindi mescola bene fino a ottenere un impasto omogeneo.

Aggiungi l'olio extravergine di oliva e continua a mescolare fino a ottenere un impasto morbido.

Trasferisci l'impasto in una ciotola e coprilo con un canovaccio, lasciandolo lievitare in un luogo caldo per circa 30-40 minuti, o fino a raddoppiare di volume.

Rivesti una teglia con carta da forno e stendi l'impasto lievitato, fino a coprire l'intera superficie.

Affonda i pomodorini nell'impasto e cospargi con semi di chia.

Preriscalda il forno a 220°C.

Cuoci in forno per 20-25 minuti, fino a doratura.

Sforna e lascia raffreddare su una gratella prima di servire.

In una ciotola, sciogliere il lievito di birra nell'acqua tiepida.

Aggiungere la farina di farro, lo yogurt, l'olio e il sale.

Impastare a mano o con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto omogeneo.

Coprire la ciotola con un canovaccio e lasciare lievitare per 30 minuti.

Rivestire una teglia con carta da forno e trasferire l'impasto lievitato, stendendolo con le mani unte.

Affondare i pomodorini nell'impasto e cospargere con i semi di girasole.

Lasciare lievitare per ulteriori 15 minuti.

Preriscaldare il forno a 220°C e cuocere la focaccia per 20-25 minuti.

Sfornare e lasciare raffreddare su una gratella prima di servire.

In una ciotola, mescolare l'acqua tiepida con lo zucchero e il lievito, lasciando riposare per 10 minuti fino a formare una schiuma.

Aggiungere la farina integrale, lo yogurt, il sale e 20 g di olio, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.

Trasferire l'impasto su una superficie infarinata e lavorarlo per circa 5 minuti.

Formare una palla e metterla in una ciotola unta con un po' d'olio, coprendo con un canovaccio. Lasciala lievitare per circa 1 ora, finché non raddoppia.

Rivestire una teglia con carta forno e stendere l'impasto lievitato con le mani, creando un bordo.

Distribuire le zucchine, i peperoni e i pomodorini sulla superficie, premendo leggermente.

Cospargere con il sale e i semi di girasole (opzionale).

Lascia lievitare per altri 30 minuti.

Preriscaldare il forno a 220°C e cuocere per 20 minuti.

Sfornare e far raffreddare su una gratella prima di servire.