Cuisines populaires
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una focaccia soffice e gustosa con pere caramellate e gorgonzola cremoso, rivisitata in versione proteica e leggera: meno grassi, più proteine, stessa bontà dell'originale.
Temps
1h 55m
Portions
8 portions
Niveau
Media
185 kcal
Calorie
9 g
Proteine
22 g
Carboidrati
7 g
Grassi
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S'abonner gratuitement Ho già un accountScaldare leggermente l'olio in una padella antiaderente, aggiungere le pere tagliate a cubetti e cuocere per 4-5 minuti a fuoco medio, mescolando delicatamente fino a caramellare leggermente. Trasferire in una ciotola e lasciar intiepidire.
In una terrina versare l'acqua tiepida, aggiungere il miele e il lievito, mescolare bene e lasciar riposare 5 minuti fino a che il lievito non si sia sciolto.
In una ciotola grande setacciare la farina integrale, la farina di segale, le proteine in polvere e il sale.
Versare il composto di acqua e lievito negli ingredienti secchi, mescolare con una spatola fino a ottenere un impasto grossolano.
Trasferire l'impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato e impastare per 8-10 minuti fino a ottenere un impasto liscio e elastico.
Incorporare delicatamente le pere caramellate nell'impasto con un paio di pieghe leggere, senza rimescolare completamente: vogliamo che rimangano distribuite ma non frantumate.
Mettere l'impasto in una ciotola leggermente unta, coprire con un canovaccio umido e lasciar lievitare in un luogo tiepido per 60 minuti, fino a che il volume sia raddoppiato.
Preriscaldare il forno a 200°C. Rivestire una teglia rotonda (diametro 28 cm) con carta forno.
Trasferire l'impasto sulla teglia e stenderlo delicatamente con i polpastrelli, creando delle piccole fossette sulla superficie.
Distribuire il gorgonzola a piccoli pezzetti nelle fossette, spingendolo leggermente nell'impasto. Cospargere con il rosmarino e un pizzico di pepe nero.
Coprire con un canovaccio umido e lasciar lievitare ancora 25-30 minuti.
Cuocere in forno a 200°C per 22-25 minuti, fino a che la focaccia sia dorata in superficie e suoni vuota quando picchiettata sul fondo.
Estrarre dal forno e servire tiepida.
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Culture culinaire
Focaccia pere e gorgonzola Protein est un plat très apprécié de la cuisine Italiana, avec des racines dans la tradition de Media. Il incarne le réconfort et la générosité d'une vraie table familiale.
Sur Tasty Table Diary, l'original vient toujours en premier. Les versions modernes sont créées pour respecter l'esprit du plat en l'adaptant à différents besoins.
Conseils de cuisine
FAQ
Réponses utiles avant de choisir votre version.
Oui. C'est souvent encore meilleur après repos, et cela se réchauffe très bien.
La version Low Fat est conçue pour réduire les graisses tout en conservant la structure du plat.
La version Protein augmente les protéines et la satiété.
La plupart des versions se congèlent bien en portions individuelles pour le meal prep.
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