Frittatine di mare

In una ciotola, sbatti le uova con il sale, il pepe e il prezzemolo tritato fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi le code di gambero, le zucchine grattugiate e la cipolla rossa tritata, amalgamando bene.

Scalda l'olio in una padella antiaderente e versa il composto di uova, distribuendolo uniformemente.

Cuoci a fuoco medio per circa 10-12 minuti, finché la frittatina non si rapprende.

Con l'aiuto di un piatto, gira la frittatina e cuoci per altri 5-7 minuti.

Una volta dorata, estraila dalla padella e lasciala raffreddare leggermente prima di servire.

In una ciotola, unire gli albumi d'uovo con la ricotta, mescolando bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungere i gamberi, le zucchine grattugiate, i pomodorini tagliati a metà, il prezzemolo, il sale e il pepe, mescolando delicatamente.

Scaldare una padella antiaderente con un filo d'olio extravergine d'oliva a fuoco medio.

Versare il composto nella padella e cuocere per circa 5-7 minuti, fino a quando i bordi iniziano a rapprendersi.

Con l'aiuto di una spatola, girare la frittatina e cuocere per altri 5 minuti, finché non è ben cotta.

Ripetere l'operazione fino ad esaurire il composto.

Servire le frittatine calde, decorate con un po' di prezzemolo fresco.

In una ciotola, sbatti le uova con un pizzico di sale e pepe fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi le code di gambero, le zucchine grattugiate, i pomodorini e gli spinaci. Mescola bene per amalgamare gli ingredienti.

Riscalda l'olio extravergine d'oliva in una padella antiaderente a fuoco medio.

Versa il composto nella padella e cuoci per circa 5-7 minuti, finché i bordi non iniziano a rapprendersi.

Con l'aiuto di una spatola, gira la frittatina e cuoci per altri 5 minuti fino a doratura.

Una volta cotta, trasferisci la frittatina su un piatto e tagliala in spicchi.

Servi calda o a temperatura ambiente, guarnita con un filo d'olio e una spolverata di pepe.