Gelato biscotti cookies e panna Protein

In una ciotola capiente, montare gli albumi a neve ferma e metterli da parte.

In un'altra ciotola, unire lo yogurt greco, il cacao amaro, l'eritritolo, il burro di mandorle, il lievito, il sale e l'estratto di vaniglia, mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo.

Incorporare delicatamente gli albumi montati al composto di yogurt, facendo attenzione a non smontarli.

Aggiungere le gocce di cioccolato fondente e mescolare con movimenti dal basso verso l'alto.

Preriscaldare il forno a 160°C e foderare una teglia con carta forno.

Con un cucchiaio, formare dei mucchietti di impasto sulla teglia, schiacciandoli leggermente per dare una forma rotonda.

Cuocere in forno per circa 15-20 minuti, fino a quando i biscotti non sono ben cotti e leggermente croccanti.

Lasciare raffreddare completamente i biscotti su una griglia.

Farcire metà dei biscotti con uno strato di yogurt greco e coprire con l'altra metà dei biscotti, formando così i gelati.

Riporre in freezer per almeno 2 ore prima di servire.

In una ciotola, mescola lo yogurt greco, le uova e l'eritritolo fino ad ottenere un composto omogeneo.

In un'altra ciotola, unisci la farina d'avena, il cacao, le proteine in polvere, il lievito e il sale.

Aggiungi gli ingredienti secchi a quelli umidi e mescola fino a ottenere un impasto liscio.

Incorpora delicatamente le gocce di cioccolato fondente all'impasto.

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia con carta forno.

Con un cucchiaio, forma dei mucchietti di impasto sulla teglia, schiacciandoli leggermente per dare forma ai biscotti.

Cuoci in forno per circa 20 minuti, o finché i biscotti non sono leggermente dorati.

Lascia raffreddare i biscotti su una griglia.

Monta la panna vegetale fino a ottenere una consistenza ferma.

Su metà dei biscotti, stendi uno strato di panna montata e richiudi con l'altra metà.

Trasferisci i biscotti gelato su un vassoio e riponili in congelatore per almeno 2 ore prima di servire.

In una ciotola, mescola la farina d'avena, il cacao, il lievito e il pizzico di sale.

In un'altra ciotola, sbatti l'uovo con l'eritritolo e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo.

Unisci gli ingredienti secchi a quelli umidi e mescola bene.

Aggiungi le gocce di cioccolato e mescola delicatamente.

Preriscalda il forno a 160°C e foderare una teglia con carta forno.

Forma piccoli mucchietti di impasto sulla teglia, schiacciandoli leggermente per dare la forma di biscotti.

Cuoci in forno per 20 minuti e lascia raffreddare.

Monta la panna vegetale fino a ottenere una consistenza ferma.

Spalma un po' di panna su un biscotto e copri con un altro biscotto, formando un sandwich.

Ripeti l'operazione per tutti i biscotti e metti in congelatore per 2 ore prima di servire.