Insalata di patate con verdure fermentate Protein

Lavare e tagliare i ravanelli a fette sottili, il cavolo cappuccio a strisce e le carote a julienne.

In una ciotola capiente, unire le verdure preparate e mescolare bene.

In un barattolo sterilizzato, disporre gli strati di verdure, compattandole leggermente.

In una ciotola, mescolare l'olio d'oliva, l'aceto, il sale e il pepe.

Versare la miscela di condimento sulle verdure nel barattolo fino a coprire completamente.

Chiudere il barattolo e lasciare riposare in un luogo fresco per almeno 24 ore prima di servire.

Prima di servire, aggiungere i semi di girasole tostati e il prezzemolo tritato. Mescolare e gustare!

Inizia lavando e pelando le patate, quindi tagliale a cubetti di circa 2 cm.

Cuoci le patate a vapore in una pentola per circa 25 minuti, finché non sono tenere. Se non hai un cestello per la cottura a vapore, puoi lessarle in acqua salata.

Nel frattempo, prepara le verdure: pela e taglia a bastoncini le carote e il sedano.

In una ciotola grande, unisci le patate cotte, le verdure fresche e il cavolo cappuccio fermentato.

In una ciotola a parte, emulsiona l'olio extravergine di oliva, l'aceto di mele, la senape, il sale e il pepe.

Versa il condimento sulle verdure e mescola bene per amalgamare il tutto.

Aggiungi il prezzemolo fresco tritato e mescola nuovamente.

Riponi l'insalata in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire, in modo che i sapori si amalgamino bene.

Inizia lavando e pelando le patate, poi tagliale a cubetti di circa 2 cm.

Porta a ebollizione una pentola d'acqua salata e cuoci le patate per circa 20 minuti, finché saranno tenere. Scolale e lasciale raffreddare.

Nel frattempo, prepara le verdure fermentate tagliandole a pezzetti se necessario.

In una ciotola, unisci le patate raffreddate, le verdure fermentate e la cipolla rossa affettata finemente.

In un'altra ciotola, emulsiona l'olio d'oliva, l'aceto di mele, la senape, il sale e il pepe.

Versa il condimento sulle patate e mescola delicatamente per amalgamare tutti gli ingredienti.

Aggiungi il prezzemolo fresco tritato e mescola nuovamente.

Lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire, così i sapori si amalgameranno.