Manzo alla Mongola High-

Congela leggermente il manzo per 15 minuti e affettalo in striscioline di circa 3x0,5 cm.

In una ciotola, mescola la salsa di soia, l'aceto di riso, l'olio d'oliva, l'eritritolo, il peperoncino fresco tritato e una spolverata di pepe nero. Immergi le striscioline di manzo nella marinata e lascia riposare in frigorifero per 15-20 minuti.

Riscalda un cucchiaio d'olio d'oliva in un wok o una padella antiaderente a fuoco medio-alto.

Aggiungi i cipollotti tagliati a pezzi e cuoci a fuoco basso per 5 minuti fino a renderli teneri. Toglili dal fuoco e mettili da parte.

Nella stessa padella, aggiungi il manzo marinato e cuoci per 5-6 minuti, mescolando frequentemente fino a completa cottura.

Reinserisci i cipollotti nella padella e salta per 30 secondi a fuoco alto. Guarnisci con semi di sesamo tostati se desideri.

Taglia il petto di manzo a striscioline di circa 2x0,5 cm.

In una ciotola mescola la salsa di soia, l'aceto di riso, l'olio di semi di sesamo, l'eritritolo e il peperoncino tritato. Aggiungi il manzo e lascia marinare in frigorifero per 15 minuti.

Nel frattempo, pulisci e taglia a pezzetti i broccoli e la carota.

Scalda l'olio extravergine di oliva in una padella antiaderente a fuoco medio-alto.

Aggiungi i cipollotti tagliati a rondelle e le verdure; cuoci per 5 minuti mescolando di tanto in tanto.

Togli le verdure dalla padella e mettile da parte.

Nella stessa padella, aggiungi il manzo marinato e cuoci per 5-6 minuti, mescolando frequentemente fino a cottura.

Riunisci le verdure nella padella con il manzo e mescola per un minuto a fuoco alto, quindi servi caldo.

Congela leggermente il manzo per circa 15 minuti e affettalo in striscioline sottili.

In una ciotola, mescola insieme la salsa di soia, l'aceto di riso, l'olio di sesamo, l'eritritolo e il peperoncino fresco. Immergi le striscioline di manzo nella marinata e lascia riposare in frigorifero per 20 minuti.

Scalda l'olio extravergine d'oliva in una padella antiaderente a fuoco medio-alto.

Aggiungi il cipollotto affettato e cuoci per 3-4 minuti fino a che non risulti tenero. Rimuovilo dalla padella e tienilo da parte.

Nella stessa padella, aggiungi il manzo marinato e cuoci per circa 5-6 minuti, mescolando frequentemente fino a completa cottura.

Rimetti il cipollotto nella padella e mescola per 1 minuto per amalgamare i sapori.