Nada's Baba Cake Light Low-Carb

Preriscalda il forno a 180°C e prepara uno stampo per muffin leggermente oliato.

In una ciotola, sbatti l'uovo con l'olio di cocco e il dolcificante per 2 minuti fino a ottenere un composto spumoso.

Aggiungi la farina di cocco, le proteine in polvere al cacao e il lievito; mescola delicatamente fino a ottenere un composto omogeneo.

Versa l'impasto nello stampo e livella la superficie.

Cuoci in forno per 15 minuti o fino a quando uno stecchino inserito nel centro esce pulito.

Lascia raffreddare prima di servire.

Preriscalda il forno a 175°C e prepara uno stampo da 2 litri per baba o uno stampo a ciambella, ungendo e infarinando leggermente.

In una ciotola capiente, monta gli albumi a neve ferma.

Aggiungi lo yogurt greco, il dolcificante e l'estratto di vaniglia, continuando a mescolare.

Setaccia la farina d'avena, la polvere proteica, il lievito e il sale, quindi incorpora il tutto delicatamente nel composto di albumi.

Versa circa 3/4 dell'impasto nello stampo preparato.

Mescola il restante impasto con un po' di cacao in polvere (se desideri un effetto marmorizzato, puoi usare cacao puro) e distribuiscilo a cucchiaiate sopra l'impasto chiaro.

Con uno stuzzicadenti, crea un effetto marmorizzato nel composto.

Cuoci in forno per circa 30-35 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito.

Lascia raffreddare nello stampo per 10 minuti prima di sformare.

Preriscalda il forno a 175°C e rivesti uno stampo da baba da 2 litri con carta da forno.

In una ciotola capiente, sbatti le uova con lo yogurt greco e lo zucchero di cocco per circa 5 minuti, fino ad ottenere un composto spumoso.

Aggiungi l'estratto di vaniglia e mescola bene.

In un'altra ciotola, setaccia la farina integrale e il lievito, poi incorpora gradualmente agli ingredienti liquidi, mescolando delicatamente.

Riserva circa 1/4 di impasto e versalo nello stampo preparato.

Mescola il cacao in polvere all'impasto riservato e versalo a cucchiaiate sopra l'impasto nello stampo.

Usa uno stuzzicadenti per creare un effetto marmorizzato.

Cuoci in forno per 30-35 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro non esce pulito. Lascia raffreddare prima di servire.