Namelaka al Gianduja

Riscalda il latte di mandorla in un pentolino a fuoco basso, evitando di farlo bollire.

Aggiungi il cioccolato fondente tritato e mescola fino a completo scioglimento.

In un'altra ciotola, ammolla i fogli di gelatina in acqua fredda per 5 minuti, quindi strizzali e aggiungili al composto di latte e cioccolato, mescolando bene.

Incorpora le proteine in polvere e lo yogurt greco, mescola fino ad ottenere un composto omogeneo.

Trasferisci il tutto in una ciotola, copri con pellicola trasparente e lascia raffreddare in frigorifero per almeno 1 ora prima di servire.

Scalda il latte di mandorla a fuoco basso finché non è tiepido, evitando di farlo bollire.

Sciogli il cioccolato fondente nel latte caldo mescolando bene.

Ammolla i fogli di gelatina in acqua fredda per 5 minuti, poi strizzali e aggiungili al composto di cioccolato, mescolando fino a completo scioglimento.

Unisci le proteine in polvere e amalgama bene per evitare grumi.

Aggiungi lo yogurt greco e la crema di nocciole, mescolando fino a ottenere una consistenza omogenea.

Versa il composto in una ciotola, copri con pellicola trasparente e lascia raffreddare in frigorifero per almeno 1 ora prima di servire.

Scalda il latte di mandorla in un pentolino a fuoco basso, fino a sfiorare il bollore.

Togli dal fuoco e aggiungi il cioccolato fondente, mescolando fino a quando non è completamente sciolto.

In un altro recipiente, idrata i fogli di gelatina in acqua fredda per 5 minuti, poi strizzali e aggiungili al composto di cioccolato, mescolando bene.

Aggiungi le proteine in polvere e amalgama fino a ottenere un composto omogeneo.

Incorpora lo yogurt di soia e la crema di nocciole, mescolando delicatamente.

Versa il composto in una ciotola, copri con pellicola e lascia raffreddare in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.