Cuisines populaires
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
La panada sarda rivisitata in chiave proteica: salsiccia di tacchino magra, patate dolci ricche di antiossidanti e impasto integrale leggero. Gusto autentico, corpo tonico.
Temps
1h 30m
Portions
4 portions
Niveau
Media
385 kcal
Calorie
29 g
Proteine
32 g
Carboidrati
15 g
Grassi
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S'abonner gratuitement Ho già un accountScaldare l'acqua tiepida in una pentola piccola, aggiungere olio e sale, mescolare fino a dissoluzione.
In una ciotola capiente, versare le farine integrate e quella di semola, creare una fontana al centro.
Aggiungere gradualmente il liquido caldo, impastare energicamente con le mani fino a ottenere un composto omogeneo e liscio (circa 8-10 minuti).
Formare una palla, avvolgerla in pellicola trasparente e lasciarla riposare a temperatura ambiente per 45 minuti.
Nel frattempo, preparare il ripieno: pulire e tagliare patate dolci e comuni in fette sottili (circa 3 mm) con un coltello affilato o una mandolina.
Tritare finemente aglio, prezzemolo e pomodori secchi con un coltello.
In una padella media, scaldare l'olio, aggiungere il trito di aromi, sfumare con brodo vegetale, cuocere 2 minuti.
Aggiungere le fette di patate, salare, pepare e coprire con un coperchio. Cuocere a fuoco medio-basso per 8-10 minuti fino a parziale cottura.
Aggiungere la salsiccia di tacchino sbriciolata e la paprika, mescolare bene, cuocere altri 5 minuti scoperto. Regolare il sale e lasciar intiepidire.
Preriscaldare il forno a 190°C in modalità statica.
Stendere i due terzi dell'impasto fra due fogli di carta forno fino a ottenere uno spessore di 3-4 mm, disporlo in una tortiera da 28 cm rivestita di carta forno.
Versare il ripieno tiepido, uniformare leggermente.
Stendere il terzo rimanente di impasto e adagiarlo sul ripieno, sigillare i bordi con le dita pizzicando in modo decorativo.
Praticare un piccolo foro al centro con uno stecchino per far uscire il vapore.
Infornare per 40-45 minuti fino a doratura uniforme della superficie.
Estrarre dal forno con attenzione (torta molto calda), lasciar riposare 5 minuti prima di servire tiepida.
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Culture culinaire
Panada sarda di salsiccia e patate Low Fat est un plat très apprécié de la cuisine Italiana, avec des racines dans la tradition de Media. Il incarne le réconfort et la générosité d'une vraie table familiale.
Sur Tasty Table Diary, l'original vient toujours en premier. Les versions modernes sont créées pour respecter l'esprit du plat en l'adaptant à différents besoins.
Conseils de cuisine
FAQ
Réponses utiles avant de choisir votre version.
Oui. C'est souvent encore meilleur après repos, et cela se réchauffe très bien.
La version Low Fat est conçue pour réduire les graisses tout en conservant la structure du plat.
La version Protein augmente les protéines et la satiété.
La plupart des versions se congèlent bien en portions individuelles pour le meal prep.
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