Pane Nero Russo High-

In una ciotola, unisci farina di mandorle, proteine in polvere, semi di lino, lievito e sale. Mescola bene gli ingredienti secchi.

In un pentolino, scalda l'acqua a 50°C e aggiungi olio di cocco e aceto di mele, mescolando fino a sciogliere l'olio.

Versa il composto liquido nella ciotola con gli ingredienti secchi e mescola energicamente fino a ottenere un impasto omogeneo.

Trasferisci l'impasto in uno stampo monoporzione leggermente unto e lascia lievitare per 30 minuti in un luogo tiepido.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti o fino a doratura.

Sforna e lascia raffreddare su una griglia per 5 minuti.

In una ciotola, unisci la farina di segale, le proteine in polvere al cacao, l'amido di mais, il sale, il cumino e il lievito istantaneo. Mescola bene gli ingredienti secchi.

In un pentolino, scalda l'acqua a 50°C e aggiungi lo sciroppo d'acero e l'olio di semi, mescolando fino a sciogliere.

Versa il liquido negli ingredienti secchi e mescola energicamente fino ad ottenere un impasto omogeneo e denso.

Trasferisci l'impasto in uno stampo monoporzione leggermente oliato e copri con pellicola trasparente. Lascia lievitare in un luogo caldo per 30 minuti.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, fino a quando il pane risulta dorato.

Sforna e lascia raffreddare su una griglia per 5 minuti prima di servire.

In una ciotola, unisci la farina di segale, le proteine del siero di latte, l'amido di mais, il sale, le spezie e il lievito in polvere. Mescola bene.

In un pentolino, scalda l'acqua a 50°C e aggiungi il miele e l'olio, mescolando fino a dissolvere.

Versa il liquido nella miscela secca e mescola energicamente fino a ottenere un impasto omogeneo.

Trasferisci l'impasto in uno stampo monoporzione leggermente unto e copri con pellicola. Lascia lievitare in un luogo caldo per 30 minuti.

Preriscalda il forno a 180°C e cuoci il pane per 20 minuti, fino a doratura.

Estrai il pane dallo stampo e lascialo raffreddare su una griglia per 5 minuti.