Pasta sfoglia al cacao Protein

Mescolare nel Bimby farina di mandorle, yogurt greco, cacao amaro, proteine in polvere e sale per 20 secondi a velocità

2. Trasferire l'impasto su piano di lavoro, compattarlo in panetto e avvolgere in pellicola. Riporre in frigorifero 15 minuti.

Stendere con matterello in rettangolo (30x15 cm circa), piegare in tre parti, ruotare 90° e ripetere. Riposo 10 minuti. Ripetere una sola volta il processo.

Stendere la sfoglia a 3mm di spessore, tagliare nelle forme desiderate e trasferire su carta forno.

Cuocere a 180°C per 12-14 minuti fino a doratura.

In una ciotola, mescola la farina di avena, le proteine in polvere al cacao, il sale e il burro chiarificato ammorbidito.

Aggiungi lo yogurt greco e inizia a impastare, unendo acqua q.b. fino a ottenere un impasto morbido e omogeneo.

Forma un panetto, avvolgilo nella pellicola trasparente e mettilo in frigorifero per 20 minuti.

Stendi l'impasto su un piano di lavoro infarinato, formando un rettangolo.

Piega il rettangolo in tre parti, sovrapponendole, e ruotalo di 90°.

Stendi di nuovo e ripeti il processo di piegatura per altre due volte.

Preriscalda il forno a 200°C e rivesti una teglia con carta forno.

Stendi la sfoglia a uno spessore di 5 mm e tagliala nelle forme desiderate.

Cuoci in forno per 15-20 minuti fino a doratura.

Lascia raffreddare prima di servire.

In una ciotola, unire la farina integrale, il burro di mandorle, il cacao amaro e il sale. Mescolare bene gli ingredienti secchi.

Aggiungere l'acqua fredda poco alla volta e impastare fino a ottenere un composto omogeneo.

Formare un panetto e avvolgerlo nella pellicola trasparente. Riporre in frigorifero per 30 minuti.

Su un piano di lavoro infarinato, stendere l'impasto in un rettangolo di circa 60x20 cm.

Ripiegare l'impasto in tre parti, sovrapponendo una parte sull'altra. Ruotare di 90° e stendere nuovamente.

Ripetere la piegatura e la stesura per altre due volte, avvolgendo in pellicola tra un passaggio e l'altro.

Preriscaldare il forno a 180°C e foderare una teglia con carta forno.

Stendere la pasta a uno spessore di 5 mm, tagliare nella forma desiderata e sistemare sulla teglia.

Cuocere in forno per 15-20 minuti o fino a doratura.

Lasciare raffreddare prima di servire, ideale per uno snack leggero e sano.