Polpette di pane Low Fat

In una ciotola, unire il petto di pollo macinato, le zucchine grattugiate, l'uovo, il parmigiano, la farina di mandorle, l'aglio, il prezzemolo, il sale e il pepe. Mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Con le mani umide, formare delle palline di circa 30 g ciascuna e porle su un piatto.

Riscaldare un filo d'olio extravergine d'oliva in una padella antiaderente a fuoco medio.

Cuocere le polpette per circa 5-7 minuti per lato, o fino a doratura, girandole delicatamente con una spatola.

Scolarle su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso e servire calde, accompagnate da un'insalata fresca.

Cuocere la quinoa in acqua salata per circa 15 minuti, poi scolarla e lasciarla raffreddare.

In una ciotola, unire il petto di pollo macinato, la quinoa cotta, l'uovo, il parmigiano grattugiato, l'aglio tritato, il prezzemolo, il sale, il pepe e il piperoncino. Mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Con le mani inumidite, formare delle palline di circa 30 g ciascuna.

Passare le polpette nel pangrattato integrale per rivestirle uniformemente.

Scaldare l'olio extravergine d'oliva in una padella antiaderente e cuocere le polpette a fuoco medio, girandole fino a doratura, per circa 15-20 minuti.

Servire calde, accompagnate da un'insalata fresca.

Taglia il pane integrale a cubetti di circa 2 cm e mettilo in una ciotola capiente.

Versa il latte scremato sul pane e lascia riposare per 5 minuti, fino a che non si ammorbidisce completamente.

In un'altra ciotola, trita finemente l'aglio e aggiungi il prezzemolo tritato e il parmigiano grattugiato. Mescola bene e metti da parte.

Quando il pane è pronto, strizzalo leggermente per eliminare l'eccesso di latte e mettilo in una ciotola. Aggiungi il composto di prezzemolo, l'uovo, sale e pepe, e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.

Prepara un piatto con il pangrattato integrale. Con le mani leggermente umide, forma delle palline di circa 30 g ciascuna e passale nel pangrattato per rivestirle.

Scalda una padella antiaderente con il cucchiaio d'olio extravergine d'oliva. Cuoci le polpette a fuoco medio, girandole fino a doratura su tutti i lati (circa 10-15 minuti).

Una volta cotte, trasferisci le polpette su un piatto coperto con carta assorbente per rimuovere l'olio in eccesso e servile calde.