Cuisines populaires
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Un formaggio fresco fatto in casa, proteico e leggero: il primosale fit riduce i grassi saturi mantenendo quella cremosità delicata che lo caratterizza. Perfetto da gustare al naturale o con erbe aromatiche.
Temps
35m
Portions
1 portions
Niveau
Media
185 kcal
Calorie
29 g
Proteine
3 g
Carboidrati
7 g
Grassi
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S'abonner gratuitement Ho già un accountVersa il latte di capra in una pentola pesante e aggiungi il sale. Riscalda lentamente a bagnomaria fino a raggiungere i 40°C, mescolando delicatamente ogni minuto per circa 12 minuti: il calore deve distribuirsi uniformemente senza bruciare il fondo.
Aggiungi il caglio diluito in 50 ml di acqua filtrata fredda, mescola con movimenti lenti per 20 secondi in una sola direzione.
Lascia riposare la pentola coperta per 20 minuti a temperatura ambiente: la cagliata si formerà gradualmente.
Con una frusta, rompi dolcemente la cagliata formatasi in granuli della grandezza di un chicco di riso, facendo movimenti ampi e controllati.
Prosegui il riscaldamento a bagnomaria fino a 45°C in circa 7 minuti, mescolando delicatamente ogni 30 secondi.
Togli la pentola dal fuoco e lascia raffreddare per 15 minuti senza muovere né coprire.
Fodeра un colino piccolo con una garza di cotone sterile pulita e posizionalo sopra una ciotola.
Versa delicatamente il contenuto della pentola nel colino foderato, lasciando scolare il siero per 30 minuti.
Raccogli i lembi della garza e appendi il colino per 3-4 ore in frigorifero, in modo che il siero continui a scolare naturalmente.
Sforma il formaggio sulla garza, salalo leggermente su entrambi i lati e conserva in frigorifero fino a 3 giorni in un contenitore ermetico.
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Culture culinaire
Primosale est un plat très apprécié de la cuisine Italiana, avec des racines dans la tradition de Media. Il incarne le réconfort et la générosité d'une vraie table familiale.
Sur Tasty Table Diary, l'original vient toujours en premier. Les versions modernes sont créées pour respecter l'esprit du plat en l'adaptant à différents besoins.
Conseils de cuisine
FAQ
Réponses utiles avant de choisir votre version.
Oui. C'est souvent encore meilleur après repos, et cela se réchauffe très bien.
La version Low Fat est conçue pour réduire les graisses tout en conservant la structure du plat.
La version Protein augmente les protéines et la satiété.
La plupart des versions se congèlent bien en portions individuelles pour le meal prep.
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Dove mangiarla
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