Ramen coreano con tofu e uovo

Cuocere l'uovo in acqua bollente per 6 minuti, poi raffreddarlo in acqua ghiacciata. Marinare in 15ml di salsa di soia e 5ml di aceto di riso in frigo per almeno 30 minuti.

In una padella, scaldare l'olio di cocco e soffriggere l'aglio tritato per 2 minuti. Aggiungere la cipolla rossa e il peperoncino, rosolando per altri 3-4 minuti.

Versare il brodo vegetale e portare a ebollizione. Aggiungere i funghi champignon, le alghe nori, il kimchi, la salsa piccante e il brodo vegetale, cuocendo a fuoco medio per 5 minuti.

Nel frattempo, cuocere i noodles di konjac secondo le istruzioni (circa 3-4 minuti).

Impiattare: disporre i noodles in una ciotola, versare il brodo caldo, aggiungere il tofu affumicato a cubetti, l'uovo marinato tagliato a metà, il cipollotto affettato e servire caldo.

Cuocere l'uovo in acqua bollente per 6 minuti, raffreddare in acqua ghiacciata e marinare in un mix di salsa di soia per 30 minuti.

In una padella, scaldare l'olio e soffriggere l'aglio e la cipolla rossa per 3 minuti.

Aggiungere il brodo di pollo, funghi champignon, alghe nori, kimchi e pasta di miso. Cuocere a fuoco medio per 5 minuti.

Cuocere i noodles di konjac secondo le istruzioni, quindi scolarli.

Servire i noodles in una ciotola, versare sopra il brodo caldo, aggiungere il tofu e l'uovo marinato, guarnire con il cipollotto.

Cuocere l'uovo in acqua bollente per 6 minuti, raffreddarlo in acqua ghiacciata e poi marinarlo per 30 minuti in 100ml di salsa di soia e 10ml di aceto di riso.

In una padella, scaldare l'olio d'oliva e soffriggere l'aglio tritato per 1 minuto. Aggiungere la cipolla rossa e il peperoncino affettato, rosolando per 3-4 minuti.

Versare il brodo vegetale e aggiungere i funghi champignon, cuocendo per 5 minuti.

Aggiungere le alghe wakame e cuocere per ulteriori 2 minuti.

Cuocere i noodles di riso integrale seguendo le istruzioni sulla confezione.

Impiattare: disporre i noodles in una ciotola, versare il brodo con le verdure, aggiungere il tofu a cubetti e l'uovo marinato tagliato a metà, quindi cospargere con semi di sesamo.