Cuisines populaires
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Il roccocò rivisitato in chiave fit: ciambelline croccanti cariche di proteine, mandorle e spezie napoletane, senza rinunciare al gusto tradizionale. Perfetto come dolcetto leggero per chi segue una dieta consapevole.
Temps
48m
Portions
12 portions
Niveau
Media
210 kcal
Calorie
8 g
Proteine
18 g
Carboidrati
11 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
S'abonner gratuitement Ho già un accountTrita finemente 200 g di mandorle sgusciate con un coltello o un frullatore a impulsi fino a ottenere una polvere grossolana con qualche pezzetto più grande.
In una ciotola, mescola la farina integrale, le proteine in polvere, la cannella, la noce moscata, i chiodi di garofano, lo zenzero e il sale.
Riscalda l'olio di cocco a bagnomaria fino a renderlo liquido, poi lascialo intiepidire leggermente.
In un'altra ciotola, sbatti l'uovo intero con l'albume e lo zucchero di canna fino a ottenere un composto chiaro e spumoso (circa 3 minuti).
Aggiungi l'estratto di vaniglia, la scorza di arancia e quella di limone al composto di uova e zucchero, mescola bene.
Versa l'olio di cocco intiepidito nella miscela di uova, incorporando dolcemente.
Aggiungi le mandorle tritate al composto di uova, mescola.
Incorpora delicatamente il mix di farina e spezie, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo e compatto. Se l'impasto risulta troppo secco, aggiungi 1-2 cucchiai di acqua tiepida.
Trasferisci l'impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato e lavoralo con le mani per 1-2 minuti, compattandolo.
Preriscalda il forno a 190°C e rivesti una placca con carta forno.
Dividi l'impasto in 12 porzioni di circa 35-40 g ciascuna.
Prendi una porzione, allungala con le mani fino a formare un cordoncino di circa 15 cm, quindi unisci le estremità per creare una ciambellina di diametro circa 8-9 cm.
Adagia le ciambelline sulla placca preparata, mantenendo una distanza di 2-3 cm l'una dall'altra.
Decora la superficie di ogni roccocò con 1-2 mandorle intere, premendole delicatamente.
Cuoci in forno a 190°C per 16-18 minuti, fino a quando la superficie assume un colore dorato e il dolcetto risulta asciutto al tatto.
Estrai dal forno e lascia raffreddare sulla placca per 5 minuti, quindi trasferisci su una griglia e lascia raffreddare completamente prima di servire.
Comparer les versions
Choisissez la version adaptée à votre table du jour.
Culture culinaire
Roccocò est un plat très apprécié de la cuisine Italiana, avec des racines dans la tradition de Media. Il incarne le réconfort et la générosité d'une vraie table familiale.
Sur Tasty Table Diary, l'original vient toujours en premier. Les versions modernes sont créées pour respecter l'esprit du plat en l'adaptant à différents besoins.
Conseils de cuisine
FAQ
Réponses utiles avant de choisir votre version.
Oui. C'est souvent encore meilleur après repos, et cela se réchauffe très bien.
La version Low Fat est conçue pour réduire les graisses tout en conservant la structure du plat.
La version Protein augmente les protéines et la satiété.
La plupart des versions se congèlent bien en portions individuelles pour le meal prep.
WOW TV
La vidéo peut relier la recette à WOW TV, des émissions de cuisine ou des leçons Academy.
Regarder la vidéo →Tasty Table Academy
Étudiez la logique de transformation des recettes dans The Tasty 4 Method™ Masterclass.
Ouvrir le cours →Articles et formation
Chaque recette peut être liée à des guides, des lectures en réseau et des parcours Academy.
Dove mangiarla
Trova i ristoranti meglio valutati dove gustare questo piatto — con i voti reali di Google e la scelta dell'AI.
Atlante del gusto
Questo piatto vive dentro l'atlante del gusto: scopri la sua cucina, la sua regione e tutto il mondo intorno.
