Russian Chicken Stew with Potatoes and Vegetables

In una casseruola, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio e aggiungere i cubetti di pollo. Rosolare il pollo fino a doratura, circa 5 minuti.

Aggiungere la cipolla tritata e le carote a rondelle, continuando a cuocere per altri 5 minuti fino a quando le verdure iniziano ad ammorbidirsi.

Unire il cavolfiore e l'aglio tritato, mescolando per amalgamare gli ingredienti.

Incorporare il concentrato di pomodoro e versare il brodo vegetale fino a coprire gli ingredienti. Aggiustare di sale e pepe.

Coprire e far cuocere a fuoco lento per circa 15-20 minuti, fino a quando il pollo è cotto e le verdure tenere.

Servire caldo, guarnito con prezzemolo fresco.

In una casseruola capiente, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio e aggiungi il petto di pollo, rosolandolo fino a doratura, circa 5 minuti.

Aggiungi la cipolla tritata e le carote a rondelle, continuando a mescolare fino a quando le verdure iniziano a diventare tenere, circa 5 minuti.

Unisci le zucchine e il peperone rosso, mescolando per amalgamare gli ingredienti per altri 3-4 minuti.

Aggiungi il concentrato di pomodoro, mescola bene e poi versa il brodo vegetale. Porta a ebollizione.

Riduci il fuoco e aggiungi la quinoa, coprendo la casseruola. Fai cuocere per circa 15-20 minuti, finché la quinoa non assorbe il liquido e il pollo è completamente cotto.

Aggiusta di sale e pepe a piacere e guarnisci con prezzemolo fresco prima di servire.

In una casseruola, scaldare l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio.

Aggiungere il pollo a cubetti e rosolare fino a doratura, circa 5-7 minuti.

Unire le cipolle tritate e continuare a cuocere finché non diventano trasparenti.

Aggiungere le carote a rondelle e le zucchine a cubetti, mescolando bene per amalgamare.

Versare la passata di pomodoro e mescolare, quindi aggiungere il brodo vegetale.

Condire con sale e pepe a piacere e portare a ebollizione.

Ridurre il fuoco e lasciar cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti, fino a quando il pollo è cotto e le verdure tenere.

Servire caldo, guarnito con prezzemolo fresco.