Semisfera di uova e verdure

Inizia lavando e tagliando a cubetti le zucchine e i peperoni, mentre affetti finemente la cipolla rossa.

In una padella, scalda l'olio extravergine d'oliva e aggiungi la cipolla, facendola rosolare per un paio di minuti.

Aggiungi le zucchine e i peperoni, continuando a cuocere per circa 5 minuti, finché le verdure non si ammorbidiscono.

Aggiungi gli spinaci e mescola fino a farli appassire, quindi togli dal fuoco.

Prendi una ciotola singola per la cottura a vapore e ungi leggermente le pareti.

Distribuisci le verdure cotte sul fondo e sui lati della ciotola.

Rompi l'uovo al centro e condisci con sale e pepe a piacere.

Copri la ciotola con un coperchio e cuoci a vapore per circa 15 minuti, fino a quando l'uovo è sodo.

Lascia raffreddare per qualche minuto prima di servire.

In una ciotola, sbatti l'uovo e gli albumi insieme a un pizzico di sale e pepe.

Tritare finemente i porri, il cipollotto e gli spinaci.

In una padella, riscalda l'olio extravergine e aggiungi il trito di verdure, rosolando per 3-4 minuti fino a farle appassire.

Prendi una ciotola per la cottura a vapore e distribuisci il mix di verdure sul fondo.

Versa il composto di uova sopra le verdure e distribuisci i piselli attorno.

Copri la ciotola con un coperchio e cuoci a vapore per circa 15 minuti, fino a quando le uova sono sode.

Iniziare tritando finemente porri, spinaci, cipollotto e aglio.

Scaldare una padella antiaderente con 2 g di olio extravergine d'oliva e rosolare il trito a fuoco medio per 3-4 minuti.

Prendere una ciotola per la cottura a vapore e ungerla leggermente.

Distribuire uniformemente il mix di verdure sul fondo della ciotola, premendo leggermente.

Rompere l'uovo al centro della ciotola e disporre i piselli attorno ad esso.

Coprire la ciotola e cuocere a vapore per circa 15-20 minuti, fino a quando l'uovo è cotto e sodo.

Servire caldo, insaporendo con sale e pepe a piacere.