Soufflé al Cioccolato e Liquore

Preriscalda il forno a 180°C. Ungi leggermente un ramequin da 200ml con spray d'olio.

Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria e lascialo intiepidire.

In una ciotola, mescola l'uovo intero, l'albume, il cacao in polvere, l'eritritolo, il latte di mandorla, la vaniglia, il lievito e un pizzico di sale fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi il cioccolato fuso al composto e mescola bene.

Versa il composto nel ramequin e livella la superficie.

Inforna per 12-15 minuti, finché il soufflé è gonfio e leggermente morbido al centro.

Servi immediatamente, eventualmente guarnendo con frutti di bosco freschi.

Preriscalda il forno a 190°C e prepara un ramequin da 200ml ungendolo con un po' di burro di cocco.

In una ciotola, mescola il tuorlo d'uovo con le proteine in polvere, il cacao in polvere, il caffè caldo e la vaniglia fino ad ottenere un composto omogeneo.

In un'altra ciotola, monta gli albumi a neve ferma.

Incorpora delicatamente gli albumi al composto di cioccolato, facendo attenzione a non smontarli.

Versa il composto nel ramequin e livella la superficie.

Inforna per 12-15 minuti, finché il soufflé non è gonfio e leggermente cotto al centro.

Servi subito, eventualmente con una spolverata di cacao.

Preriscalda il forno a 180°C e prepara un ramequin da 200ml ungendolo leggermente con spray d'olio e spolverando con un po' di cacao in polvere.

In una casseruola, scalda il latte con la vaniglia fino a sfiorare il bollore.

In una ciotola, unisci il cacao, il cioccolato fondente fuso e l'eritritolo, poi versa lentamente il latte caldo mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi l'uovo intero e mescola bene, lasciando intiepidire il composto.

Monta gli albumi con un pizzico di sale fino a ottenere picchi fermi e incorporali delicatamente al composto di cioccolato, con movimenti dal basso verso l'alto.

Versa il composto nel ramequin e inforna per circa 15 minuti, finché il soufflé non risulterà gonfio e leggermente tremolante al centro.

Servi subito, magari accompagnato da frutti di bosco freschi per un tocco in più!