Taramosalata

In una ciotola, schiaccia l'avocado con una forchetta fino a ottenere una crema liscia.

Aggiungi lo yogurt greco, la ricotta e il succo di limone, mescolando bene.

Incorpora delicatamente la bottarga finemente tritata, mescolando per amalgamare il tutto.

Versa l'olio extravergine di oliva e continua a mescolare.

Aggiungi la cipolla rossa e i condimenti, mescolando fino a ottenere una crema omogenea.

Trasferisci in una ciotola di servizio, crea una fossetta al centro e versa un goccio di olio.

Riponi in frigorifero per almeno 10 minuti prima di servire.

Metti il pane integrale in una ciotola e ricoprilo con acqua. Lascialo in ammollo per circa 5 minuti finché non si ammorbidisce.

Scola il pane e strizzalo bene per rimuovere l'acqua in eccesso.

In un mixer, unisci il pane strizzato, lo yogurt greco, l'olio d'oliva, la cipolla tritata e il succo di limone.

Frulla il tutto fino a ottenere una crema liscia e omogenea.

Aggiungi la tarama e mescola bene fino a incorporarla completamente.

Aggiusta di sale e pepe a piacere.

Trasferisci in una ciotola e lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire.

Metti il pane integrale in una ciotola, coprilo con l'acqua e lascialo in ammollo per circa 5 minuti.

Scola il pane e strizzalo per eliminare l'acqua in eccesso.

In un mixer, unisci il pane strizzato, lo yogurt greco, la cipolla tritata e il succo di limone. Frulla fino a ottenere una crema liscia.

Aggiungi il tarama e mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiusta di pepe e servi fredda accompagnata da verdure o crostini leggeri.