Tortine al caffè e noci pecan Low Fat

Preriscalda il forno a 175°C e rivesti una teglia rettangolare con carta forno.

In una ciotola, mescola la farina di mandorle, il cacao amaro, l'eritritolo e il lievito per dolci.

In un'altra ciotola, sbatti le uova con l'olio di cocco fuso, il caffè e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo.

Unisci gli ingredienti secchi a quelli liquidi e mescola bene fino a ottenere un impasto liscio.

Aggiungi le noci pecan tritate e mescola delicatamente.

Versa l'impasto nella teglia precedentemente preparata e livellalo.

Cuoci in forno per circa 30 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro non esce pulito.

Lascia raffreddare nella teglia per 10 minuti, poi trasferisci su una gratella per raffreddare completamente.

Preriscalda il forno a 180°C e fodera uno stampo rettangolare con carta forno.

In una ciotola, mescola le uova con lo yogurt greco e il miele fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi il caffè espresso e l'estratto di vaniglia, mescolando bene.

In un'altra ciotola, setaccia la farina di avena, le proteine in polvere e il lievito per dolci.

Unisci gli ingredienti secchi a quelli umidi e mescola fino ad ottenere un composto liscio.

Incorpora le noci pecan tritate, mescolando delicatamente.

Versa il composto nello stampo preparato e livella la superficie.

Cuoci in forno per circa 25 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro ne esce pulito.

Lascia raffreddare nello stampo per 10 minuti, poi trasferisci su una gratella per raffreddare completamente.

Una volta raffreddate, puoi servire le tortine semplici o con una leggera spolverata di cacao.

Per una variante, puoi guarnire con un cucchiaino di yogurt greco.

Preriscalda il forno a 175°C e fodera una teglia quadrata (20x20 cm) con carta da forno.

Prepara il caffè espresso e lascialo raffreddare.

In una ciotola, sbatti le uova con il dolcificante fino a ottenere un composto spumoso.

Aggiungi l'olio e il caffè espresso, mescolando bene.

In un'altra ciotola, setaccia la farina integrale, il lievito e il sale, poi unisci gli ingredienti secchi al composto liquido, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.

Incorpora le noci pecan tritate e l'estratto di vaniglia.

Versa l'impasto nella teglia preparata e livella la superficie.

Cuoci in forno per circa 30 minuti o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.

Lascia raffreddare nella teglia per 10 minuti, poi trasferisci su una griglia per raffreddare completamente.