Tostones Portoricani High-

Sbuccia il platano verde e taglialo a fette di circa 1 cm di spessore.

Taglia il tofu affumicato a cubetti e marinalo con paprika affumicata, curcuma e sale per 5 minuti.

Scalda l'olio di cocco in una padella antiaderente a fuoco medio-alto; friggi le fette di platano per 2-3 minuti per lato fino a doratura leggera.

Trasferisci le fette di platano su un asse e schiacciale leggermente con il dorso di un bicchiere, senza schiacciare completamente.

Immergi i tostones in acqua fredda salata per 15 secondi, poi rimetteli in padella per ulteriori 1-2 minuti per lato.

Servi i tostones caldi guarniti con il tofu affumicato e un filo di succo di lime fresco.

Sbucciare il platano verde e affettarlo in fette di circa 1 cm di spessore.

Tagliare il tofu al naturale in cubetti e marinarlo con paprika affumicata, curcuma, sale e pepe per 5 minuti.

Scaldare l'olio d'oliva in una padella antiaderente a fuoco medio-alto; cuocere le fette di platano per 3-4 minuti per lato fino a doratura leggera.

Trasferire le fette di platano su un asse e appiattirle leggermente con il dorso di un bicchiere.

Immergere le fette in acqua fredda salata per 10 secondi, quindi rimetterle in padella per ulteriori 1-2 minuti per lato.

Nel frattempo, schiacciare l'avocado con lime, sale, pepe e coriandolo.

Servire i tostones caldi con i cubetti di tofu e la salsa di avocado sopra.

Sbuccia il platano verde e taglialo in fette spesse circa 1 cm.

Taglia il tofu a cubetti e marinalo con salsa di soia, paprika affumicata, curcuma e un pizzico di sale per almeno 5 minuti.

Scalda una padella antiaderente a fuoco medio e spruzza un po' di olio di oliva.

Cuoci le fette di platano per 3-4 minuti per lato, fino a doratura leggera.

Trasferisci i tostones su un tagliere e schiacciali leggermente con un bicchiere, senza romperli.

Rimetti i tostones in padella e cuocili per un altro minuto per lato, fino a che siano ben croccanti.

Servi i tostones caldi con i cubetti di tofu marinato sopra e un po' di succo di lime fresco.