Beef, Burgundy Style Low Fat

In una casseruola capiente, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio e aggiungi la cipolla tritata, facendola soffriggere fino a doratura.

Aggiungi la carne di manzo e rosolala uniformemente su tutti i lati.

Versa il vino rosso nella casseruola, mescolando per deglassare il fondo. Lascia evaporare l'alcol per circa 5 minuti.

Unisci il brodo di manzo e il concentrato di pomodoro, mescolando bene.

Aggiungi il rosmarino, il timo e l'alloro. Porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma e copri.

Fai cuocere a fuoco lento per circa 1 ora e 30 minuti, finché la carne non diventa tenera.

Aggiungi i funghi affettati e continua la cottura per ulteriori 15 minuti.

Aggiusta di sale e pepe, poi servi caldo, guarnito con erbe fresche se desiderato.

In una ciotola, mescola il brodo di manzo con il vino rosso e un cucchiaio di concentrato di pomodoro, poi metti da parte.

In una casseruola antiaderente, riscalda un cucchiaio di olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi il manzo tagliato a cubetti e rosola fino a doratura su tutti i lati.

Togli il manzo dalla casseruola e aggiungi nella stessa il cipollotto tritato, facendolo cuocere per 5 minuti fino a renderlo traslucido.

Rimetti il manzo nella casseruola e versa il mix di brodo e vino. Porta a ebollizione, quindi abbassa la fiamma e lascia sobbollire per 90 minuti con coperchio.

Negli ultimi 15 minuti, aggiungi i funghi affettati e continua a cuocere.

Servi caldo, guarnendo con prezzemolo fresco.

In una ciotola, mescola il brodo di carne, l'amido di mais e il concentrato di pomodoro; metti da parte.

Riscalda l'olio in una casseruola capiente a fuoco medio. Aggiungi la carne di manzo e rosolala fino a doratura su tutti i lati. Rimuovi la carne dalla casseruola e mettila da parte.

Nella stessa casseruola, aggiungi le cipolle e le carote; cuoci per circa 5 minuti, finché le cipolle non diventano trasparenti.

Aggiungi l'aglio e i funghi, e continua a cuocere per altri 5 minuti.

Versa il vino rosso nella casseruola, mescolando bene per staccare i succhi di carne. Porta a ebollizione.

Rimetti la carne nella casseruola e aggiungi il brodo preparato. Aggiungi il rosmarino, il timo e l'alloro. Condisci con sale e pepe.

Copri e lascia cuocere a fuoco basso per circa 1 ora e 30 minuti, finché la carne non è tenera.

Rimuovi le erbe aromatiche e servi caldo, decorando con un rametto di rosmarino fresco.