Beef, Burgundy Style Low Fat — Tasty Table Diary

Tasty 4 Recipe Card™

Version Original

Scopri la versione leggera e proteica del classico manzo alla Borgogna, perfetta per un pranzo sano e gustoso!

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Tid

2h 20m

Portioner

4 portioner

Nivå

Media

Ingredienser

500 g di manzo magro (sottospecie di filetto)

200 ml di brodo di carne light

100 ml di vino rosso (Burgundy)

1 cucchiaio di concentrato di pomodoro

1 cucchiaio di farina integrale

1 cipolla rossa, tritata

200 g di funghi champignon, affettati

1 rametto di rosmarino fresco

2 rametti di timo fresco

1 foglia di alloro

pepe nero q.b

1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva

sale q.b

Tillagning

1

In una ciotola, unisci il brodo di carne, la farina e il concentrato di pomodoro; mescola bene e metti da parte.

2

In una padella grande, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi il manzo tagliato a cubetti e rosola fino a doratura su tutti i lati. Rimuovi il manzo dalla padella e tienilo da parte.

3

Nella stessa padella, aggiungi la cipolla tritata e cuoci per circa 5 minuti, fino a quando diventa trasparente.

4

Versa il vino rosso nella padella, mescola e porta a ebollizione. Aggiungi il mix di brodo e farina, mescolando continuamente per evitare grumi.

5

Rimetti il manzo nella padella e aggiungi il rosmarino, il timo e l'alloro. Copri e lascia sobbollire a fuoco basso per circa 1 ora e mezza, o fino a quando il manzo diventa tenero.

6

Nel frattempo, in una piccola padella, cuoci i funghi affettati a fuoco medio fino a doratura, quindi aggiungili alla carne nella padella e continua la cottura per altri 15 minuti.

7

Rimuovi il bouquet garni e aggiusta di sale e pepe prima di servire.

Näringsvärden i korthet

420 kcal

Calorie

38 g

Proteine

18 g

Carboidrati

15 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Low Carb

Scopri il nostro Manzo alla Borgognona in versione light e ricca di proteine, perfetto per una cena sana e gustosa!

Välj den här versionen

Tid

2h 20m

Portioner

4 portioner

Nivå

Media

Ingredienser

600 g di carne di manzo magra, taglio per stufato

1 cipolla grande, tritata

200 ml di vino rosso secco

250 ml di brodo di manzo a basso contenuto di sodio

100 g di funghi champignon, affettati

2 cucchiai di concentrato di pomodoro

1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva

1 rametto di rosmarino

1 rametto di timo fresco

1 foglia di alloro

Sale e pepe q.b

Tillagning

1

In una casseruola capiente, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio e aggiungi la cipolla tritata, facendola soffriggere fino a doratura.

2

Aggiungi la carne di manzo e rosolala uniformemente su tutti i lati.

3

Versa il vino rosso nella casseruola, mescolando per deglassare il fondo. Lascia evaporare l'alcol per circa 5 minuti.

4

Unisci il brodo di manzo e il concentrato di pomodoro, mescolando bene.

5

Aggiungi il rosmarino, il timo e l'alloro. Porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma e copri.

6

Fai cuocere a fuoco lento per circa 1 ora e 30 minuti, finché la carne non diventa tenera.

7

Aggiungi i funghi affettati e continua la cottura per ulteriori 15 minuti.

8

Aggiusta di sale e pepe, poi servi caldo, guarnito con erbe fresche se desiderato.

Näringsvärden i korthet

400 kcal

Calorie

35 g

Proteine

10 g

Carboidrati

20 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Protein

Scopri la ricetta del manzo alla Bourguignonne in versione leggera e ricca di proteine, perfetta per un pranzo salutare e gustoso!

Välj den här versionen

Tid

2h 20m

Portioner

4 portioner

Nivå

Media

Ingredienser

500 g di manzo magro (es. filetto)

150 ml di brodo di manzo a basso contenuto di sodio

100 ml di vino rosso

Tillagning

1

In una ciotola, mescola il brodo di manzo con il vino rosso e un cucchiaio di concentrato di pomodoro, poi metti da parte.

2

In una casseruola antiaderente, riscalda un cucchiaio di olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi il manzo tagliato a cubetti e rosola fino a doratura su tutti i lati.

3

Togli il manzo dalla casseruola e aggiungi nella stessa il cipollotto tritato, facendolo cuocere per 5 minuti fino a renderlo traslucido.

4

Rimetti il manzo nella casseruola e versa il mix di brodo e vino. Porta a ebollizione, quindi abbassa la fiamma e lascia sobbollire per 90 minuti con coperchio.

5

Negli ultimi 15 minuti, aggiungi i funghi affettati e continua a cuocere.

6

Servi caldo, guarnendo con prezzemolo fresco.

Näringsvärden i korthet

400 kcal

Calorie

36 g

Proteine

15 g

Carboidrati

15 g

Grassi

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Version Low Fat

Scopri la ricetta leggera e proteica del manzo alla Bourguignon, perfetta per una cena sana e gustosa!

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Tid

2h 20m

Portioner

4 portioner

Nivå

Media

Ingredienser

600 g di carne di manzo magra, tagliata a cubetti

300 ml di brodo di carne senza grassi

150 ml di vino rosso (preferibilmente Bourgogne)

1 cucchiaio di concentrato di pomodoro

1 cucchiaio di amido di mais

2 cipolle medie, affettate

2 carote, tagliate a rondelle

250 g di funghi champignon, affettati

1 spicchio d'aglio, tritato

1 rametto di rosmarino fresco

2 rametti di timo fresco

1 alloro

sale e pepe q.b

1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva

Tillagning

1

In una ciotola, mescola il brodo di carne, l'amido di mais e il concentrato di pomodoro; metti da parte.

2

Riscalda l'olio in una casseruola capiente a fuoco medio. Aggiungi la carne di manzo e rosolala fino a doratura su tutti i lati. Rimuovi la carne dalla casseruola e mettila da parte.

3

Nella stessa casseruola, aggiungi le cipolle e le carote; cuoci per circa 5 minuti, finché le cipolle non diventano trasparenti.

4

Aggiungi l'aglio e i funghi, e continua a cuocere per altri 5 minuti.

5

Versa il vino rosso nella casseruola, mescolando bene per staccare i succhi di carne. Porta a ebollizione.

6

Rimetti la carne nella casseruola e aggiungi il brodo preparato. Aggiungi il rosmarino, il timo e l'alloro. Condisci con sale e pepe.

7

Copri e lascia cuocere a fuoco basso per circa 1 ora e 30 minuti, finché la carne non è tenera.

8

Rimuovi le erbe aromatiche e servi caldo, decorando con un rametto di rosmarino fresco.

Näringsvärden i korthet

360 kcal

Calorie

38 g

Proteine

12 g

Carboidrati

15 g

Grassi

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Receptets identitet

Kök: Fransk

Region: Media

Rätt: Piatto fit

Passar för: Pasto fit, meal prep, alimentazione equilibrata

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Matkultur

Historien om Beef, Burgundy Style Low Fat

Beef, Burgundy Style Low Fat è un piatto molto amato della cucina Francese, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.

Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.

Matlagingstips

Tips för det perfekta resultatet

Usa gli ingredienti più freschi che riesci a trovare per ottenere il miglior sapore.

Costruisci il gusto lentamente e assaggia mentre cucini.

Non avere fretta in cottura: l'equilibrio è tutto.

Fai riposare Beef, Burgundy Style Low Fat un momento prima di servire.

FAQ

Frågor om det här receptet

Användbara svar innan du väljer din version.

Posso preparare Beef, Burgundy Style Low Fat in anticipo?

Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.

Qual è la versione più leggera?

La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.

Qual è la versione migliore per il fitness?

La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.

Posso congelarla?

La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.

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