Beef, Burgundy Style Low Fat — Tasty Table Diary

Tasty 4 Recipe Card™

Versie Original

Scopri la versione leggera e proteica del classico manzo alla Borgogna, perfetta per un pranzo sano e gustoso!

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Tijd

2h 20m

Porties

4 porties

Niveau

Media

Ingrediënten

500 g di manzo magro (sottospecie di filetto)

200 ml di brodo di carne light

100 ml di vino rosso (Burgundy)

1 cucchiaio di concentrato di pomodoro

1 cucchiaio di farina integrale

1 cipolla rossa, tritata

200 g di funghi champignon, affettati

1 rametto di rosmarino fresco

2 rametti di timo fresco

1 foglia di alloro

pepe nero q.b

1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva

sale q.b

Bereidingswijze

1

In una ciotola, unisci il brodo di carne, la farina e il concentrato di pomodoro; mescola bene e metti da parte.

2

In una padella grande, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi il manzo tagliato a cubetti e rosola fino a doratura su tutti i lati. Rimuovi il manzo dalla padella e tienilo da parte.

3

Nella stessa padella, aggiungi la cipolla tritata e cuoci per circa 5 minuti, fino a quando diventa trasparente.

4

Versa il vino rosso nella padella, mescola e porta a ebollizione. Aggiungi il mix di brodo e farina, mescolando continuamente per evitare grumi.

5

Rimetti il manzo nella padella e aggiungi il rosmarino, il timo e l'alloro. Copri e lascia sobbollire a fuoco basso per circa 1 ora e mezza, o fino a quando il manzo diventa tenero.

6

Nel frattempo, in una piccola padella, cuoci i funghi affettati a fuoco medio fino a doratura, quindi aggiungili alla carne nella padella e continua la cottura per altri 15 minuti.

7

Rimuovi il bouquet garni e aggiusta di sale e pepe prima di servire.

Voedingswaarden in één oogopslag

420 kcal

Calorie

38 g

Proteine

18 g

Carboidrati

15 g

Grassi

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Versie Low Carb

Scopri il nostro Manzo alla Borgognona in versione light e ricca di proteine, perfetto per una cena sana e gustosa!

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Tijd

2h 20m

Porties

4 porties

Niveau

Media

Ingrediënten

600 g di carne di manzo magra, taglio per stufato

1 cipolla grande, tritata

200 ml di vino rosso secco

250 ml di brodo di manzo a basso contenuto di sodio

100 g di funghi champignon, affettati

2 cucchiai di concentrato di pomodoro

1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva

1 rametto di rosmarino

1 rametto di timo fresco

1 foglia di alloro

Sale e pepe q.b

Bereidingswijze

1

In una casseruola capiente, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio e aggiungi la cipolla tritata, facendola soffriggere fino a doratura.

2

Aggiungi la carne di manzo e rosolala uniformemente su tutti i lati.

3

Versa il vino rosso nella casseruola, mescolando per deglassare il fondo. Lascia evaporare l'alcol per circa 5 minuti.

4

Unisci il brodo di manzo e il concentrato di pomodoro, mescolando bene.

5

Aggiungi il rosmarino, il timo e l'alloro. Porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma e copri.

6

Fai cuocere a fuoco lento per circa 1 ora e 30 minuti, finché la carne non diventa tenera.

7

Aggiungi i funghi affettati e continua la cottura per ulteriori 15 minuti.

8

Aggiusta di sale e pepe, poi servi caldo, guarnito con erbe fresche se desiderato.

Voedingswaarden in één oogopslag

400 kcal

Calorie

35 g

Proteine

10 g

Carboidrati

20 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Versie Protein

Scopri la ricetta del manzo alla Bourguignonne in versione leggera e ricca di proteine, perfetta per un pranzo salutare e gustoso!

Kies deze versie

Tijd

2h 20m

Porties

4 porties

Niveau

Media

Ingrediënten

500 g di manzo magro (es. filetto)

150 ml di brodo di manzo a basso contenuto di sodio

100 ml di vino rosso

Bereidingswijze

1

In una ciotola, mescola il brodo di manzo con il vino rosso e un cucchiaio di concentrato di pomodoro, poi metti da parte.

2

In una casseruola antiaderente, riscalda un cucchiaio di olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi il manzo tagliato a cubetti e rosola fino a doratura su tutti i lati.

3

Togli il manzo dalla casseruola e aggiungi nella stessa il cipollotto tritato, facendolo cuocere per 5 minuti fino a renderlo traslucido.

4

Rimetti il manzo nella casseruola e versa il mix di brodo e vino. Porta a ebollizione, quindi abbassa la fiamma e lascia sobbollire per 90 minuti con coperchio.

5

Negli ultimi 15 minuti, aggiungi i funghi affettati e continua a cuocere.

6

Servi caldo, guarnendo con prezzemolo fresco.

Voedingswaarden in één oogopslag

400 kcal

Calorie

36 g

Proteine

15 g

Carboidrati

15 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Versie Low Fat

Scopri la ricetta leggera e proteica del manzo alla Bourguignon, perfetta per una cena sana e gustosa!

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Tijd

2h 20m

Porties

4 porties

Niveau

Media

Ingrediënten

600 g di carne di manzo magra, tagliata a cubetti

300 ml di brodo di carne senza grassi

150 ml di vino rosso (preferibilmente Bourgogne)

1 cucchiaio di concentrato di pomodoro

1 cucchiaio di amido di mais

2 cipolle medie, affettate

2 carote, tagliate a rondelle

250 g di funghi champignon, affettati

1 spicchio d'aglio, tritato

1 rametto di rosmarino fresco

2 rametti di timo fresco

1 alloro

sale e pepe q.b

1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva

Bereidingswijze

1

In una ciotola, mescola il brodo di carne, l'amido di mais e il concentrato di pomodoro; metti da parte.

2

Riscalda l'olio in una casseruola capiente a fuoco medio. Aggiungi la carne di manzo e rosolala fino a doratura su tutti i lati. Rimuovi la carne dalla casseruola e mettila da parte.

3

Nella stessa casseruola, aggiungi le cipolle e le carote; cuoci per circa 5 minuti, finché le cipolle non diventano trasparenti.

4

Aggiungi l'aglio e i funghi, e continua a cuocere per altri 5 minuti.

5

Versa il vino rosso nella casseruola, mescolando bene per staccare i succhi di carne. Porta a ebollizione.

6

Rimetti la carne nella casseruola e aggiungi il brodo preparato. Aggiungi il rosmarino, il timo e l'alloro. Condisci con sale e pepe.

7

Copri e lascia cuocere a fuoco basso per circa 1 ora e 30 minuti, finché la carne non è tenera.

8

Rimuovi le erbe aromatiche e servi caldo, decorando con un rametto di rosmarino fresco.

Voedingswaarden in één oogopslag

360 kcal

Calorie

38 g

Proteine

12 g

Carboidrati

15 g

Grassi

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Receptidentiteit

Keuken: Frans

Regio: Media

Gang: Piatto fit

Ideaal voor: Pasto fit, meal prep, alimentazione equilibrata

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Eetcultuur

Het verhaal van Beef, Burgundy Style Low Fat

Beef, Burgundy Style Low Fat è un piatto molto amato della cucina Francese, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.

Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.

Kooktips

Tips voor het perfecte resultaat

Usa gli ingredienti più freschi che riesci a trovare per ottenere il miglior sapore.

Costruisci il gusto lentamente e assaggia mentre cucini.

Non avere fretta in cottura: l'equilibrio è tutto.

Fai riposare Beef, Burgundy Style Low Fat un momento prima di servire.

FAQ

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Handige antwoorden voordat je jouw versie kiest.

Posso preparare Beef, Burgundy Style Low Fat in anticipo?

Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.

Qual è la versione più leggera?

La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.

Qual è la versione migliore per il fitness?

La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.

Posso congelarla?

La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.

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