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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una versione leggera e proteica del classico croquembouche: bignè croccanti ripieni di crema proteica al cioccolato, caramellati con zucchero di canna integrale. Dolcezza controllata, proteine concentrate, solo 245 calorie di pura indulgenza fit.
समय
55m
परोसने के लिए
1 सर्विंग
स्तर
Media
245 kcal
Calorie
13 g
Proteine
18 g
Carboidrati
12 g
Grassi
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मुफ़्त में सदस्यता लें Ho già un accountIn una pentola, portare a ebollizione l'acqua con il burro chiarificato, il sale e l'eritritolo.
Togliere dal fuoco, aggiungere la farina di ceci e mescolare vigorosamente fino a ottenere un impasto omogeneo.
Lasciare raffreddare per 8 minuti a temperatura ambiente.
Preriscaldare il forno a 200°C e rivestire una teglia piccola con carta forno.
Aggiungere l'uovo intero all'impasto e mescolare energicamente fino a ottenere una pasta liscia e brillante; aggiungere la chiara d'uovo e mescolare ancora.
Trasferire il composto in una tasca da pasticceria e formare 5 palline di circa 2 cm di diametro sulla teglia, distanziate di 4 cm.
Cuocere per 22-24 minuti finché i bignè non diventano dorati e croccanti; aprire leggermente il forno e lasciare asciugare per 8 minuti.
Togliere dal forno e raffreddare completamente.
In una ciotola, mescolare il latte scremato con la polvere proteica al cioccolato, l'amido di mais e il miele fino a eliminare grumi.
Riscaldare a bagnomaria a 60°C per 4 minuti, mescolando costantemente, quindi aggiungere poche gocce di estratto di vaniglia.
Raffreddare la crema in frigorifero per 30 minuti.
In una ciotola fredda, montare la panna fresca con la stevia fino a raggiungere una consistenza soffice.
Incorporare delicatamente la panna alla crema proteica con un cucchiaio di legno, dal basso verso l'alto.
Trasferire la crema in una tasca da pasticceria con bocchetta piccola e riempire i bignè praticando un piccolo foro sulla base.
In un pentolino antiaderente, sciogliere a fuoco medio lo zucchero di canna con l'acqua senza mescolare; quando raggiunge il colore ambrato (circa 3 minuti), aggiungere 1-2 gocce di succo di limone.
Disporre 4 bignè in una ciotola da dessert, creando una piramide con il quinto bignè al vertice.
Decorare con sottili fili di caramello aiutandosi con un cucchiaio e servire immediatamente.
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खाद्य संस्कृति
Croquembouche Protein, Italiana व्यंजन का एक बेहद पसंदीदा पकवान है, जिसकी जड़ें Media की परंपरा में हैं। इसमें घर की असली मेज़ का आराम और उदारता समाई हुई है।
Tasty Table Diary पर Original हमेशा पहले आता है। आधुनिक versions पकवान की आत्मा का सम्मान करते हुए विभिन्न ज़रूरतों के अनुसार बनाई जाती हैं।
रसोई के सुझाव
FAQ
अपना वर्शन चुनने से पहले उपयोगी जवाब।
हाँ। अक्सर आराम करने के बाद यह और भी स्वादिष्ट हो जाती है, और दोबारा गर्म करना भी बहुत अच्छा रहता है।
Low Fat version पकवान की संरचना बनाए रखते हुए वसा कम करने के लिए तैयार की गई है।
Protein version प्रोटीन और तृप्ति बढ़ाती है।
अधिकांश versions meal prep के लिए एकल हिस्सों में अच्छी तरह फ़्रीज़ हो जाती हैं।
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