食の文化
ストーリー： Croquembouche Protein
Croquembouche Protein は Italiana 料理で広く愛される一皿で、Media の伝統に根ざしています。本物の家庭の食卓が持つ温かさと豊かさが詰まっています。
Tasty Table Diary では、オリジナルが常に最初に来ます。モダンバージョンは料理の本質を尊重しながら、様々なニーズに合わせて作られています。
メディア, イタリア
Croquembouche Protein
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
バージョン Original
Una versione leggera e proteica del classico croquembouche: bignè croccanti ripieni di crema proteica al cioccolato, caramellati con zucchero di canna integrale. Dolcezza controllata, proteine concentrate, solo 245 calorie di pura indulgenza fit.
時間
55m
人数
1 人分
レベル
Media
栄養価のサマリー
245 kcal
Calorie
13 g
Proteine
18 g
Carboidrati
12 g
Grassi
食材
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1
In una pentola, portare a ebollizione l'acqua con il burro chiarificato, il sale e l'eritritolo.
2
Togliere dal fuoco, aggiungere la farina di ceci e mescolare vigorosamente fino a ottenere un impasto omogeneo.
3
Lasciare raffreddare per 8 minuti a temperatura ambiente.
4
Preriscaldare il forno a 200°C e rivestire una teglia piccola con carta forno.
5
Aggiungere l'uovo intero all'impasto e mescolare energicamente fino a ottenere una pasta liscia e brillante; aggiungere la chiara d'uovo e mescolare ancora.
6
Trasferire il composto in una tasca da pasticceria e formare 5 palline di circa 2 cm di diametro sulla teglia, distanziate di 4 cm.
7
Cuocere per 22-24 minuti finché i bignè non diventano dorati e croccanti; aprire leggermente il forno e lasciare asciugare per 8 minuti.
8
Togliere dal forno e raffreddare completamente.
9
In una ciotola, mescolare il latte scremato con la polvere proteica al cioccolato, l'amido di mais e il miele fino a eliminare grumi.
10
Riscaldare a bagnomaria a 60°C per 4 minuti, mescolando costantemente, quindi aggiungere poche gocce di estratto di vaniglia.
11
Raffreddare la crema in frigorifero per 30 minuti.
12
In una ciotola fredda, montare la panna fresca con la stevia fino a raggiungere una consistenza soffice.
13
Incorporare delicatamente la panna alla crema proteica con un cucchiaio di legno, dal basso verso l'alto.
14
Trasferire la crema in una tasca da pasticceria con bocchetta piccola e riempire i bignè praticando un piccolo foro sulla base.
15
In un pentolino antiaderente, sciogliere a fuoco medio lo zucchero di canna con l'acqua senza mescolare; quando raggiunge il colore ambrato (circa 3 minuti), aggiungere 1-2 gocce di succo di limone.
16
Disporre 4 bignè in una ciotola da dessert, creando una piramide con il quinto bignè al vertice.
17
Decorare con sottili fili di caramello aiutandosi con un cucchiaio e servire immediatamente.
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今日の食卓に合ったバージョンを選んでください。
料理のヒント
完璧な仕上がりのためのコツ
最高の風味のために、できる限り新鮮な食材を使いましょう。
ゆっくりと味を重ね、調理しながら味見をしてください。
調理を急がないこと——バランスがすべてです。
提供前に Croquembouche Protein をしばらく休ませましょう。
FAQ
このレシピに関するQ&A
バージョンを選ぶ前に役立つ回答集。
Croquembouche Protein は前もって準備できますか？
はい。寝かせた後の方がさらに美味しくなることが多く、温め直しも上手くいきます。
最もヘルシーなバージョンはどれですか？
Low Fat バージョンは、料理の構成を保ちながら脂質を抑えるように設計されています。
フィットネスに最適なバージョンはどれですか？
Protein バージョンはタンパク質と満腹感を高めます。
冷凍できますか？
ほとんどのバージョンは、ミールプレップ用に一人分ずつ冷凍保存できます。
Dove mangiarla
Dove mangiare la migliore Croquembouche Protein
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