Mahi Sorkh Shodeh (Persian Fried Fish) Protein

In una ciotola, mescola lo zafferano in polvere con l'acqua calda e lascia riposare.

In un piatto, unisci la farina di mandorle, la curcuma, il pepe, l'aglio e la cipolla in polvere, mescolando bene.

Asciuga i filetti di pesce con carta assorbente, poi tagliali a pezzi di circa 8 cm e condiscili con sale.

Passa i pezzi di pesce nella miscela di farina di mandorle fino a coprire tutte le superfici.

Scalda l'olio d'oliva in una padella antiaderente a fuoco medio.

Cuoci il pesce per circa 5-6 minuti per lato, finché non è dorato e si sfalda facilmente.

Aggiungi il composto di zafferano sopra il pesce durante l'ultima cottura.

Trasferisci il pesce su un piatto da portata e spremi il succo di limone sopra. Servi con fette di limone e lime.

Inizia preparando la marinata: in una ciotola, mescola il succo di limone con lo zafferano sciolto in un po' di acqua calda. Aggiungi sale, pepe, paprika, aglio e cipolla in polvere.

Taglia i filetti di pesce in pezzi di circa 7 cm e immergili nella marinata, lasciandoli riposare per circa 10 minuti.

Scalda l'olio d'oliva in una padella antiaderente a fuoco medio.

Scola i pezzi di pesce dalla marinata e cuocili nella padella per 6-7 minuti per lato, fino a doratura e cottura completa.

Trasferisci il pesce su un piatto da portata e guarnisci con spicchi di arancia e lime. Servi caldo, accompagnato da una fresca insalata.

In una ciotolina, mescola lo zafferano in polvere con l'acqua calda e lascia riposare per 5 minuti.

In una ciotola grande, unisci la farina di riso, la curcuma, la paprika, l'aglio in polvere, il pepe e il sale. Mescola bene.

Asciuga i filetti di pesce spada con carta assorbente e condisci con il succo di limone.

Passa i filetti di pesce nella miscela di farina, assicurandoti che siano ben rivestiti.

Scalda l'olio in una padella antiaderente a fuoco medio.

Adagia i filetti di pesce nella padella e cuoci per circa 5 minuti per lato, fino a che non siano dorati e cotti al centro.

Durante la cottura, versa la miscela di zafferano sopra i filetti.

Una volta pronti, trasferisci i filetti su un piatto da portata e spruzza con il succo d'arancia prima di servire.