Pastitsio

In una padella, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e l'aglio e soffriggi fino a quando la cipolla diventa trasparente.

Aggiungi la carne macinata e cuoci fino a doratura. Unisci i pomodori, il vino, il brodo, il concentrato di pomodoro, il prezzemolo, la cannella, il sale e il pepe. Copri e lascia sobbollire per 20 minuti.

Nel frattempo, prepara gli spaghetti di zucchine cuocendoli in acqua bollente per 2-3 minuti, quindi scolali e mettili da parte.

In una ciotola, sbatti le uova con metà del formaggio grattugiato. Aggiungi gli spaghetti di zucchine e mescola bene.

Prepara una salsa leggera mescolando il latte di mandorla con l'amido di mais e scaldando a fuoco lento fino a che non si addensa. Togli dal fuoco e unisci il resto del formaggio grattugiato.

In una teglia, disponi gli spaghetti di zucchine come base, versa sopra la salsa di carne e poi la salsa leggera. Livella bene.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 30 minuti o fino a quando la superficie è dorata e frizzante.

Inizia riscaldando l'olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio; aggiungi cipolla e aglio e cuoci fino a doratura.

Aggiungi il pollo macinato e cuoci fino a quando non è ben cotto e sgranato.

Incorpora i pomodori pelati, il brodo, l'origano, la paprika, il sale e il pepe; lascia cuocere a fuoco lento per 15 minuti.

Nel frattempo, cuoci la pasta integrale in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione; scolala e mettila da parte.

In una ciotola, sbatti le uova con lo yogurt greco e un pizzico di noce moscata.

Unisci la pasta cotta con il composto di uova e mescola bene.

In una teglia da forno, distribuisci uniformemente la pasta, seguita dalla salsa di pollo.

Cospargi il formaggio grattugiato sopra la salsa.

Inforna a 180°C per 25-30 minuti fino a doratura.

Lascia riposare per 10 minuti prima di servire.

In una padella, scaldare l'olio EVO e far rosolare l'aglio e la cipolla fino a doratura.

Aggiungere la carne macinata di pollo e cuocere fino a cottura completa.

Incorporare i pomodori pelati, pepe e origano; far cuocere per 5 minuti a fuoco medio.

Cuocere la pasta integrale in acqua salata secondo le istruzioni, poi scolarla.

In una ciotola, mescolare il latte vegetale con la fecola di patate e cuocere a fuoco lento fino a addensare. Togliere dal fuoco e aggiungere l'albume e metà del formaggio.

In una monoporzione da forno, disporre metà pasta, coprire con il ragù di pollo, aggiungere la restante pasta, versare la besciamella e spolverare con il formaggio rimasto.

Infornare a 180°C per 15 minuti fino a doratura.