Traditional Filipino Lumpia

In una grande padella, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungi l'aglio e i cipollotti, soffriggendo per 2 minuti fino a quando non sono fragranti.

Aggiungi il pollo macinato e cuoci, mescolando, fino a quando non è ben cotto e dorato, circa 5-7 minuti.

Unisci la carota grattugiata e il cavolo cappuccio, mescolando bene. Aggiungi la salsa di soia e il pepe. Cuoci per altri 2-3 minuti, poi togli dal fuoco e lascia raffreddare.

Immergi un foglio di carta di riso in acqua calda per qualche secondo, fino a renderlo morbido.

Posiziona un cucchiaio abbondante di ripieno nella parte inferiore del foglio, piega i lati e arrotola stretto.

Ripeti il processo fino a terminare il ripieno.

Cuoci i lumpia in una padella antiaderente a fuoco medio, senza olio, fino a doratura su entrambi i lati, circa 2-3 minuti per lato.

Servi i lumpia caldi, accompagnati da salsa di soia o salsa agrodolce.

In una padella antiaderente, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi il pollo macinato e rosolalo fino a quando non è completamente cotto e dorato, circa 8-10 minuti.

Aggiungi l'aglio, la carota, il cavolo e i cipollotti. Mescola e cuoci per altri 3-4 minuti, fino a quando le verdure sono tenere.

Aggiungi la salsa di soia e il pepe nero, mescolando bene per amalgamare. Togli dal fuoco e lascia raffreddare leggermente.

Immergi un foglio di carta di riso in acqua calda per 10-15 secondi, finché non diventa morbido.

Posiziona una cucchiaiata di ripieno su un lato del foglio di carta di riso. Piegalo sui lati e arrotola strettamente.

Ripeti fino a esaurire il ripieno.

Puoi cuocere i lumpia in forno a 200°C per 15 minuti, fino a doratura, oppure cuocerli in una friggitrice ad aria per 10 minuti.

Riscalda l'olio d'oliva in una padella antiaderente a fuoco medio. Aggiungi il pollo tritato e cuoci fino a doratura, circa 5-7 minuti. Rimuovi il pollo e mettilo da parte.

Nella stessa padella, aggiungi cipolla e aglio, e soffriggi per 2 minuti finché non sono fragranti.

Rimetti il pollo in padella, aggiungi carota, cavolo, cipollotti e salsa di soia. Condisci con pepe e cuoci per altri 2-3 minuti.

Togli dal fuoco e lascia raffreddare il ripieno per qualche minuto.

Prendi un foglio di carta per involtini e metti 3 cucchiai di ripieno in un angolo.

Piegare i lati del foglio verso il centro, arrotolare strettamente e sigillare con un po' d'acqua.

Scalda una padella antiaderente e cuoci i lumpia a fuoco medio, senza olio, fino a doratura, circa 3-4 minuti per lato.

Servi i lumpia caldi, accompagnandoli con una salsa a piacere.