Academy 세계
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una reinterpretazione leggera e proteica della classica cheesecake salata: focaccia croccante alle erbe, crema di ricotta magra e stracciatella, senza compromessi sul gusto.
시간
1h 10m
인분
8 인분
난이도
Media
280 kcal
Calorie
18 g
Proteine
22 g
Carboidrati
12 g
Grassi
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무료 구독 Ho già un accountTritare finemente il rosmarino fresco con i filetti di acciuga e il prezzemolo: questo creerà una base aromatica intensamente saporita.
In una ciotola, sciogliere il lievito di birra secco in 180 ml di acqua tiepida e attendere 5 minuti fino a che inizia a formare schiuma.
Mescolare le farine integrale e 00 con origano e sale in una terrina.
Versare il lievito sull'impasto, aggiungere il trito di erbe e acciuga, e impastare a mano per 8-10 minuti fino a ottenere un impasto liscio e elastico.
Ungere leggermente una ciotola con olio extravergine, trasferirvi l'impasto, coprire con pellicola e fare lievitare per 90 minuti in un luogo tiepido fino al raddoppio del volume.
Preriscaldare il forno a 200°C. Stendere l'impasto lievitato su una carta forno inumidita, formando un disco di circa 24 cm di diametro. Ungere leggermente la superficie con 3 ml di olio.
Infornare la focaccia per 25 minuti fino a che risulta ben dorata e croccante.
Lasciar raffreddare su una gratella, quindi tagliare orizzontalmente a metà con un coltello seghettato.
Posizionare la base della focaccia in una tortiera con fondo apribile, parte liscia verso il basso.
Preparare la crema: stemperare la gelatina in 3 cucchiai di acqua fredda per 5 minuti, quindi far sciogliere a bagnomaria.
In una ciotola, montare la panna fresca fino a morbidissimi picchi.
Aggiungere alla panna la ricotta magra setacciata, la stracciatella spezzettata, le foglie di basilico tritato, il sale e il pepe.
Incorporare delicatamente la gelatina sciolta e mescolare con movimenti avvolgenti fino a ottenere una crema omogenea e ariosa.
Versare la crema sulla base di focaccia e livellare con una spatola.
Riporre in frigorifero per almeno 6 ore (idealmente una notte) affinché si assesti perfettamente.
Sformare la cheesecake su un piatto da portata e guarnire con i pomodorini distribuiti attorno e gli spicchi di focaccia tostata come copertura.
Servire fredda.
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음식 문화
Cheesecake di Focaccia alla Stracciatella Protein는 Italiana 요리에서 널리 사랑받는 음식으로, Facile의 전통에 뿌리를 두고 있습니다. 진정한 가정식 밥상의 따뜻함과 넉넉함을 담고 있습니다.
Tasty Table Diary에서는 항상 오리지널이 먼저입니다. 현대적 버전은 요리의 정신을 존중하면서 다양한 필요에 맞게 변형한 것입니다.
요리 팁
FAQ
버전을 선택하기 전 도움이 될 답변들.
네. 숙성 후에 더욱 맛있어지는 경우가 많으며, 다시 데워도 훌륭합니다.
Low Fat 버전은 요리의 구조를 유지하면서 지방을 줄이도록 설계되었습니다.
Protein 버전은 단백질 함량과 포만감을 높입니다.
대부분의 버전은 밀 프렙을 위해 1인분씩 냉동 보관하기에 적합합니다.
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