La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una reinterpretazione leggera e proteica della classica cheesecake salata: focaccia croccante alle erbe, crema di ricotta magra e stracciatella, senza compromessi sul gusto.
Tid
1h 10m
Porsjoner
8 porsjoner
Nivå
Media
280 kcal
Calorie
18 g
Proteine
22 g
Carboidrati
12 g
Grassi
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Abonner gratis Ho già un accountTritare finemente il rosmarino fresco con i filetti di acciuga e il prezzemolo: questo creerà una base aromatica intensamente saporita.
In una ciotola, sciogliere il lievito di birra secco in 180 ml di acqua tiepida e attendere 5 minuti fino a che inizia a formare schiuma.
Mescolare le farine integrale e 00 con origano e sale in una terrina.
Versare il lievito sull'impasto, aggiungere il trito di erbe e acciuga, e impastare a mano per 8-10 minuti fino a ottenere un impasto liscio e elastico.
Ungere leggermente una ciotola con olio extravergine, trasferirvi l'impasto, coprire con pellicola e fare lievitare per 90 minuti in un luogo tiepido fino al raddoppio del volume.
Preriscaldare il forno a 200°C. Stendere l'impasto lievitato su una carta forno inumidita, formando un disco di circa 24 cm di diametro. Ungere leggermente la superficie con 3 ml di olio.
Infornare la focaccia per 25 minuti fino a che risulta ben dorata e croccante.
Lasciar raffreddare su una gratella, quindi tagliare orizzontalmente a metà con un coltello seghettato.
Posizionare la base della focaccia in una tortiera con fondo apribile, parte liscia verso il basso.
Preparare la crema: stemperare la gelatina in 3 cucchiai di acqua fredda per 5 minuti, quindi far sciogliere a bagnomaria.
In una ciotola, montare la panna fresca fino a morbidissimi picchi.
Aggiungere alla panna la ricotta magra setacciata, la stracciatella spezzettata, le foglie di basilico tritato, il sale e il pepe.
Incorporare delicatamente la gelatina sciolta e mescolare con movimenti avvolgenti fino a ottenere una crema omogenea e ariosa.
Versare la crema sulla base di focaccia e livellare con una spatola.
Riporre in frigorifero per almeno 6 ore (idealmente una notte) affinché si assesti perfettamente.
Sformare la cheesecake su un piatto da portata e guarnire con i pomodorini distribuiti attorno e gli spicchi di focaccia tostata come copertura.
Servire fredda.
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Matkultur
Cheesecake di Focaccia alla Stracciatella Protein er en svært elsket rett fra Italiana-kjøkkenet, med røtter i tradisjonen fra Facile. Den bærer i seg varmen og raushetens til et ekte hjemmebord.
På Tasty Table Diary kommer originalen alltid først. De moderne versjonene er skapt for å respektere rettens ånd og tilpasse den ulike behov.
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FAQ
Nyttige svar før du velger din versjon.
Ja. Den er ofte enda bedre etter å ha hvilt, og varmes opp utmerket.
Low Fat-versjonen er utformet for å redusere fettet og samtidig beholde rettens struktur.
Protein-versjonen øker proteininntaket og metthetsfølelsen.
De fleste versjonene fryser godt i enkeltporsjoner for meal prep.
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