Filipino Fish Escabeche

Asciuga i filetti di pesce con carta assorbente e cospargili di sale e pepe su entrambi i lati.

Scalda l'olio in una padella antiaderente a fuoco medio-alto e cuoci i filetti di pesce per 3-4 minuti per lato fino a doratura.

Nella stessa padella, aggiungi la cipolla e l'aglio, rosolando per 2 minuti.

Unisci lo zenzero e il peperone, cuocendo per un altro minuto.

Versa l'acqua e l'aceto, portando a ebollizione.

Aggiungi l'eritritolo, mescola e lascia sobbollire per 2-3 minuti.

Sciogli l'amido in un cucchiaio d'acqua fredda e versalo nella salsa, mescolando per 2-3 minuti fino a quando si addensa.

Servi il pesce con la salsa di zenzero e peperoni versata sopra.

In una padella grande, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio-alto.

Asciuga i filetti di pesce con carta assorbente e cospargi di sale e pepe.

Cuoci i filetti di pesce in padella per circa 4-5 minuti per lato, finché non saranno dorati e cotti. Rimuovili dalla padella e mettili da parte.

Nella stessa padella, aggiungi la cipolla e l'aglio e fai soffriggere fino a quando la cipolla non diventa trasparente, circa 5 minuti.

Aggiungi il peperone rosso e lo zenzero, continuando a cuocere per altri 2 minuti.

In una ciotola, mescola acqua, aceto di riso, miele e paprika. Versa il composto nella padella con le verdure.

Porta a ebollizione, coprendo e lasciando cuocere per 2-3 minuti fino a ridurre leggermente.

Se desideri una salsa più densa, sciogli l'amido di mais in un po' d'acqua e aggiungilo, mescolando fino a quando non si addensa.

Rimetti i filetti di pesce nella padella e copri con la salsa, lasciando cuocere per un paio di minuti per amalgamare i sapori.

Servi il pesce escabeche caldo, decorato con prezzemolo fresco se desiderato.

In una padella antiaderente, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla rossa e l'aglio, soffriggendo fino a quando la cipolla diventa traslucida.

Aggiungi il peperone giallo e lo zenzero grattugiato, continuando a cuocere per circa 3 minuti.

In una ciotola, mescola l'aceto di riso, l'acqua e il miele, quindi versa il composto nella padella.

Porta a ebollizione, quindi abbassa il fuoco e lascia sobbollire per 5 minuti fino a quando il liquido si riduce leggermente.

Aggiusta di sale e pepe, poi aggiungi l'amido di mais sciolto in un cucchiaio d'acqua per addensare la salsa.

Cuoci per altri 2-3 minuti, mescolando costantemente finché non si addensa.

In un'altra padella, cuoci i filetti di pesce a fuoco medio per circa 4-5 minuti per lato, o fino a quando sono ben cotti.

Servi il pesce con la salsa sopra e guarnisci con prezzemolo fresco.