음식 문화
이야기 Gubana Protein
Gubana Protein는 Italiana 요리에서 널리 사랑받는 음식으로, Media의 전통에 뿌리를 두고 있습니다. 진정한 가정식 밥상의 따뜻함과 넉넉함을 담고 있습니다.
Tasty Table Diary에서는 항상 오리지널이 먼저입니다. 현대적 버전은 요리의 정신을 존중하면서 다양한 필요에 맞게 변형한 것입니다.
미디어, 이탈리아
Gubana Protein
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
버전 Original
La gubana rivisitata in versione fit: lo stesso sapore friulano con frutta secca e spezie, ma più proteica e leggera. Un dolce straordinario che non pesa sulla linea.
시간
1h 20m
인분
10 인분
난이도
Media
영양 정보 한눈에 보기
215 kcal
Calorie
9 g
Proteine
24 g
Carboidrati
8 g
Grassi
식재료
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무료 구독 Ho già un account조리 방법
1
Preparare il lievitino: in una ciotola mescolare 130 ml di latte scremato con 7 g di lievito di birra fino a scioglierlo completamente. Aggiungere 75 g di farina e impastare bene. Coprire con pellicola e far riposare 30 minuti a temperatura ambiente.
2
Preparare l'impasto principale: in una ciotola grande versare le rimanenti 175 g di farina, aggiungere le 30 g di proteine in polvere, il sale e mescolare bene. Creare una fontana e versarvi il lievitino, l'uovo intero, il tuorlo, il burro chiarificato sciolto e la scorza di limone.
3
Impastare energicamente con le mani per circa 8-10 minuti fino a ottenere un composto liscio ed elastico. Se troppo secco, aggiungere l'acqua tiepida poco alla volta.
4
Trasferire in una ciotola leggermente unta, coprire con pellicola umida e far lievitare in luogo tiepido per 90 minuti fino al raddoppio del volume.
5
Nel frattempo, ammollare l'uvetta nel vino rosso per 15 minuti.
6
Preparare il ripieno: in una ciotola unire le noci, nocciole, fichi, prugne, cedro candito, pinoli e mescolare. Aggiungere l'uvetta con il vino, le scorzature di arancia e limone, il cacao in polvere, l'acquavite e la vaniglia. Mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo.
7
Preriscaldare il forno a 170°C e foderare una placca con carta forno.
8
Su un piano di lavoro leggermente infarinato, stendere l'impasto lievitato con un mattarello formando un rettangolo di circa 35x25 cm e 5 mm di spessore.
9
Distribuire il ripieno nella metà inferiore del rettangolo, lasciando 2 cm di margine dai bordi. Arrotolare l'impasto dal basso verso l'alto avvolgendolo intorno al ripieno.
10
Formare un rotolo e arrotolarlo su se stesso a spirale, creando la caratteristica forma a chiocciola della gubana.
11
Trasferire sulla placca preparata. Spennellare la superficie con il tuorlo e cospargere leggermente con lo zucchero di canna integrale.
12
Cuocere in forno a 170°C per 35-40 minuti fino a doratura dorata della superficie.
13
Estrarre dal forno e lasciar intiepidire sulla placca per 10 minuti prima di trasferire su un piatto di servizio. Servire a temperature ambiente o leggermente tiepida, tagliata a fette.
버전 비교
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요리 팁
완벽한 결과를 위한 팁
최고의 맛을 위해 가능한 한 가장 신선한 재료를 사용하세요.
맛을 천천히 쌓아가며 요리하는 동안 계속 맛보세요.
조리를 서두르지 마세요. 균형이 전부입니다.
Gubana Protein를 서빙하기 전에 잠시 휴지시키세요.
FAQ
이 레시피에 대한 질문
버전을 선택하기 전 도움이 될 답변들.
Gubana Protein를 미리 만들어 둘 수 있나요?
네. 숙성 후에 더욱 맛있어지는 경우가 많으며, 다시 데워도 훌륭합니다.
가장 가벼운 버전은 무엇인가요?
Low Fat 버전은 요리의 구조를 유지하면서 지방을 줄이도록 설계되었습니다.
피트니스에 가장 적합한 버전은 무엇인가요?
Protein 버전은 단백질 함량과 포만감을 높입니다.
냉동 보관이 가능한가요?
대부분의 버전은 밀 프렙을 위해 1인분씩 냉동 보관하기에 적합합니다.
Dove mangiarla
Dove mangiare la migliore Gubana Protein
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